» 卤水豆腐和石膏豆腐有啥区别吗？
    我只吃过卤水豆腐。
    

网友评论2013-09-04 23:25

    卤水豆腐
    会硬很多
    石膏嫩点
    

网友评论2013-09-04 23:25

    难道 卤水豆腐不是 卤过的石膏豆腐么
    

网友评论2013-09-04 23:26

    一般市场卖的不都是加石膏的么
    

网友评论2013-09-04 23:26

    Reply to Reply Post by 尹两灿 (2013-09-04 23:25)
    
    那个石锅日本豆腐是石膏的吧
    

网友评论2013-09-04 23:27

    Reply to Reply Post by 我怎能不表态 (2013-09-04 23:26)
    
    那个不是鸡蛋豆腐么
    

网友评论2013-09-04 23:28

    Reply to Reply Post by 尹两灿 (2013-09-04 23:27)
    
    鸡蛋能点豆腐啊。。。。
    

网友评论2013-09-04 23:28

    卤水豆腐硬
    石膏豆腐软
    

网友评论2013-09-04 23:28

    Reply to Reply Post by 托塔天王李靖 (2013-09-04 23:26)
    
    我这边基本是卤水豆腐，害得我第一次吃石膏豆腐的时候颇为震惊，居然豆腐还可以这么嫩？！
    

网友评论2013-09-04 23:29

    Reply to Reply Post by 我怎能不表态 (2013-09-04 23:28)
    
    日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
    

网友评论2013-09-04 23:32

    Reply to Reply Post by 不眠的约萨希 (2013-09-04 23:28)
    
    各地口味不同吧,我见到的大部分都是加石膏的,不喜欢用卤水,做卤水豆腐比石膏容易烂手些
    

网友评论2013-09-04 23:37

    岂止是有区别，区别非常大。石膏豆腐有那种味道，怎么烹调也盖不住，很难吃。卤水豆腐什么味都没有，非常好吃。
    鉴于我分不清名字，可能弄反了，不过二者的味道确实是天壤之别。
    

网友评论2013-09-04 23:38

    我记得还有内酯豆腐
    

网友评论2013-09-04 23:38

    Reply Post by 我怎能不表态 (2013-09-04 23:26):
    
    那个石锅日本豆腐是石膏的吧
    
    日本豆腐是鸡蛋羹
    

网友评论2013-09-05 07:03

    Reply Post by 咖啡沙冰 (2013-09-04 23:37):
    岂止是有区别，区别非常大。石膏豆腐有那种味道，怎么烹调也盖不住，很难吃。卤水豆腐什么味都没有，非常好吃。
    鉴于我分不清名字，可能弄反了，不过二者的味道确实是天壤之别。
    石膏豆腐的那种味道，在我们这里称为串烟
    小时候我这里全都是卤水豆腐，后来就全都是石膏的，这些年又全都是卤水豆腐了
    估计石膏卖不出去了吧
    
    另外有人说卤水豆腐硬的，可以参考一下豆腐的兄弟豆腐脑，可是能用卤水做的呀
    

网友评论2013-09-05 07:08

    卤水豆腐又称“老豆腐”，当然硬。农村作坊里做的基本是卤水的。
    

网友评论2013-09-05 07:09

    熬好豆浆后加的东西不一样。。