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【吃货欢乐多】 求教啊!为什么我炒的菜全都一个味……

整理时间:2013-01-31 14:14 来源:www.vimiy.com 作者:编辑 点击:

【楼主】(1233942)2013-01-29 18:40

» 求教啊!为什么我炒的菜全都一个味……
    不管是炒肉还是炒菜,基本都是一个味,而且也没有那种很香很鲜的感觉!
    
    求指导!!
    
    作为一个吃货,我都有去短期厨师培训班的想法了!!!
    
    
    
    PS:火候这东西,有啥窍门观察么,一看哪里写的油烧7分热我就要暴走了……
    
    还有勾芡这东西,老是跟自己想的有点点差距……
    


网友评论(124736)2013-01-29 18:41


    火候掌握不好
    ----sent from my Meizu M9,Android 2.3.5
    
网友评论(14786109)2013-01-29 18:41


    放糖可提鲜
    
网友评论(11426405)2013-01-29 18:42


    每次放不一样的调料味道就不一样了~~~
    
网友评论(5030379)2013-01-29 18:42


    要放油
    ----sent from my 步步高 小霸王学习机,Android 7.0
    
网友评论(1233942)2013-01-29 18:42


    Reply to Reply Post by xuxu_0506 (2013-01-29 18:42)
    
    …………
    亲,你打我脸么……
    
网友评论(20381367)2013-01-29 18:42


    别放鸡精,,,
    
网友评论(916513)2013-01-29 18:43


    调料、食材、火候。。
    
网友评论(9087357)2013-01-29 18:43


    放点糖会好很多。。。
    
网友评论(1233942)2013-01-29 18:43


    Reply to Reply Post by 熊猫臭臭 (2013-01-29 18:42)
    
    味精呢?
    
    说实话,很多时候是不想放的,炒出来没啥味才放了点鸡精……
    
网友评论(16667002)2013-01-29 18:45


    LZ是怎么做到把肉和菜炒成一个味的?
    
网友评论(1233942)2013-01-29 18:45


    Reply to Reply Post by 不眠的约萨希 (2013-01-29 18:45)
    
    如果是把菜炒成肉味我就开心了……
    
    其实是吧肉炒成菜味了…………
    
网友评论(386910)2013-01-29 18:45


    食材本身的味道,放料顺序,火候,烹饪方式都影响味道的,你肯定所有菜都一个炒法,放料顺序也差不多。
    
    
    -------发自NOKIA 毒菜版Lumia920上的NGABrush(1.8.4.6) for WP(已经抢到0个沙发:Loser!)
    
网友评论(866928)2013-01-29 18:45


    因为你都放同一批作料......就这么简单
    
网友评论(449819)2013-01-29 18:46


    学会用大酱。。。。。。
    辣椒酱
    
    番茄酱
    
    酱油
    
    我不信还是一个味的!!
    
网友评论(1233942)2013-01-29 18:46


    Reply to Reply Post by 月悠蓝 (2013-01-29 18:45)
    
    你这么一说,好像还真是……
    
网友评论(1233942)2013-01-29 18:47


    Reply to Reply Post by ran岚 (2013-01-29 18:46)
    
    都下这么重口味么……
    
网友评论(9088776)2013-01-29 18:47


    +1 我所有菜也都是一个味道 我也想去培训班了
    
网友评论(1233942)2013-01-29 18:47


    Reply to Reply Post by 肉很贵猪很痛 (2013-01-29 18:47)
    
    你懂的~
    
网友评论(259566)2013-01-29 18:48


    多练多看菜谱,当然调料不能太单一啦
    
    ----sent from my motorola MB860,Android 4.1.2
    

    
    
    

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