» 也说食品安全，lz分享一点自己打工的经历
    lz之前在袋鼠国的汉堡王参加过基层工作打工，后来也混到了店经理然后上大学以后没时间就辞职了
    
    昨天看了那个中国和欧美kfc对比，其实发达国家的快餐也干净不到哪去。
    
    首先声明原料方面的事我不知道，因为都是每天早上配送的。我重点说说店里的实际操作。
    
    首先就是换油的问题，里面说一天换一次油，基本是不可能的，至少我后来去过的十多家店里没有一家是一天一换。一般都是每天关门之前，把油里面的残渣捞干净，然后加一点新油进去，然后每4-5天放掉所有油重新加新的。新油是黄色透明的，一般到第四天的时候油锅里的油就已经是深棕色的了，而且底部捞不干净的残渣很多。
    
    然后是肉，肉饼一般都是用自动烤肉机烤，按了按钮以后里面会自动调火调时间，每次加入的肉饼数也有限制。但是忙的时候一般会多加肉饼，也会把肉提前从机器里拿出来。还有一个是肉饼烤好后要把油控干，然后才能放到保温柜里，但是这样肉饼会干的非常快，大概1-2个小时就要丢掉(规定本来也是这样的)，所以一般也会留下油不倒保持口感。
    
    每样材料开封后都有一个保质期，过了保质期就要丢掉，但是一般都不丢……除了生菜时间长了会变黑，这个没办法
    
    忙的时候会出现各种奇葩做法，比如面包不烤直接用，培根不用机器烤而是放在微波炉里加热，白洋葱用成紫洋葱之类的
    
    厨房清洁平时只擦擦台子，拖拖地。一周清一次油烟机啊冰箱啊什么的，烤肉机大概一个月清一次。
    
    码这么多字不是为了比烂，而是国外的快餐也真不见得就比国内好到哪去……不要为了黑国内快餐而把国外捧上天
    
    ps：以上的情况都是我后来在很多家店后厨观察到的，应该也算具有一定普遍性吧
    

网友评论2014-07-24 11:03

    看到同事，一定要回一个。08年回国前，我在新西兰汉堡王打工。
    
    情况和楼主差不多，没啥区别。
    
    就是我干过比较恶心的事情。。。一韩国棒子嫌这嫌那，一会说饮料气不够，一会说薯条不够催，最后还说番茄酱不够，一定要加。我就给他加，然后番茄酱里加了口新鲜的口水。。。拿肉饼一摸，根本看不出来
    
    
    所以。。。。。外面吃饭我一般真心不敢因为小事得罪服务员或厨师。。。
    

网友评论2014-07-24 11:04

    Reply to Reply Post by ggmail (2014-07-24 11:03)
    
    吐口水倒是没见过了…最过分一次是有个醉鬼来买然后还一直催，就给他夹了一个烤熟一半的肉饼
    

网友评论2014-07-24 11:06

    2楼 3楼。。你们太过分了！
    

网友评论2014-07-24 11:06

    Reply Post by cc5233_ (2014-07-24 11:06):
    
    2楼 3楼。。你们太过分了！
    
    三楼确实过分
    

网友评论2014-07-24 11:07

    吐口水……
    

网友评论2014-07-24 11:07

    看来做餐饮的都是差不多了。主要是人都有个惰性。想想自己当年上中学的时候去餐厅搞社会实践什么的，就是帮着端端茶，上上菜什么的，饮料吧的人在榨青瓜汁一根榨两杯，匀了匀不太满，于是各加点水……我看完全程感觉三观被刷……那时候真是单纯啊。
    

网友评论2014-07-24 11:08

    的确 三楼有点过分。
    

网友评论2014-07-24 11:10

    Reply to Reply Post by ggmail (2014-07-24 11:03)
    
    每次一起吃饭一同事就会告诫我们：吃饭菜上慢了千万别催，再催就是口水拌饭
    

网友评论2014-07-24 11:10

    我在白人餐厅做过招待也在厨房帮过厨。相当干净。食材也好，都是顾客下了订单去采购。当然这个俱乐部餐厅偶尔也办婚宴
    

网友评论2014-07-24 11:14

    Reply Post by AMYM (2014-07-24 11:10):
    
    我在白人餐厅做过招待也在厨房帮过厨。相当干净。食材也好，都是顾客下了订单去采购。当然这个俱乐部餐厅偶尔也办婚宴
    
    一分价钱一分货吧，我这里高档的华人餐厅厨房也挺干净……低档的就
    

网友评论2014-07-24 11:16

    国外的一样烂，所以你们不能喷国内，是这个姿势么
    

网友评论2014-07-24 11:16

    我再说一个吧，白人的标准的确不一样，但是有些真心不能理解
    
    比如我之前打工的华人餐馆，来吃的都是老外，干不干净就不说了。有次老外来例行检查卫生，把锅翻过来，问我们老板。。。锅底为什么是黑的。。。。。锅底。。。。X。。。
    

网友评论2014-07-24 11:19

    Reply Post by 请联系我 (2014-07-24 11:16):
    
    国外的一样烂，所以你们不能喷国内，是这个姿势么
    
    你不看全文好歹看看最后两段
    

网友评论2014-07-24 11:20

    Reply Post by 请联系我 (2014-07-24 11:16):
    
    国外的一样烂，所以你们不能喷国内，是这个姿势么
    
    你这是有敏感才有这种感觉，我们自己亲身经历的事情说一下不可以？
    
    或者说按照你的意思，要喷国内的烂事情，就不能说国外也烂？
    

网友评论2014-07-24 11:23

    Reply Post by ggmail (2014-07-24 11:20):
    
    你这是有敏感才有这种感觉，我们自己亲身经历的事情说一下不可以？
    
    或者说按照你的意思，要喷国内的烂事情，就不能说国外也烂？
    
    你应该不玩DOTA吧
    

网友评论2014-07-24 11:26

    Reply Post by 其实我是小熊 (2014-07-24 11:23):
    
    你应该不玩DOTA吧
    
    的确不玩。。怎么了？
    

网友评论2014-07-24 12:34

    即使是楼主说的这情况，也比用地沟油之流卫生多了。。
    

网友评论2014-07-24 12:35

    以前在我堂哥家里的餐厅打工过，啧啧。就不说了。后厨真的太脏了。
    

网友评论2014-07-24 12:35

    Reply Post by 日后再说 (2014-07-24 12:34):
    
    即使是楼主说的这情况，也比用地沟油之流卫生多了。。
    
    国内KFC麦当劳也不用地沟油吧