» 酒店服务员淡季人养着，旺季人手不够又不肯加班
    特别年轻人都不愿意做，人留不住。钱给多了养不起，钱给少了都不肯
    而且小地方，镇级，在海南，周围没什么热闹地方娱乐，年轻孩子呆不住，只有一些大学毕业生来混半年实习
    扫一个房间5快不能更多了 - -毕竟养不起。现在都是一群老阿姨在做。
    微民能人多(键盘手多)来问问这问题有解么
    (酒店不是饭店)
    

网友评论2014-08-11 22:48

    钱少活多，服务行业就这样
    

网友评论2014-08-11 22:54

    当时我在酒店干也是这样子…………
    
    
    闲时闲死忙时忙死………………
    
    
    
    100桌的宴席就五六个服务员，不说服务了，光是收拾卫生就头大
    

网友评论2014-08-11 22:54

    风怒，编辑了
    最近老是酱紫
    
    

网友评论2014-08-11 22:57

    临时工
    PT
    实习生
    假期工
    搞定
    

网友评论2014-08-11 22:58

    不在一个地方 要不我来给你打工吧
    豪
    

网友评论2014-08-11 23:04

    为什么不雇佣老阿姨呢？
    
    工资开低点，旺季加班给双薪。
    
    朝三暮四总会吧。
    

网友评论2014-08-11 23:05

    淡季工资开低点，然后让一半人带薪放假，轮着放嘛。
    

网友评论2014-08-11 23:07

    Reply to Reply Post by Allianame (2014-08-11 23:04)
    老阿姨太多，整个地方那种氛围就明显下降……客人看到都是老阿姨心情都会不好吧
    

网友评论2014-08-11 23:08

    Reply to Reply Post by Allianame (2014-08-11 23:05)
    现在就是这样，但是有没有更好的办法
    

网友评论2014-08-11 23:08

    亲，有一种工作制度叫做“不定时工作制”。这个国家是承认的喔。
    

网友评论2014-08-11 23:09

    酒店什么时候是旺季什么时候是淡季？纯好奇。
    现在暑假应该是旺季吧？
    

网友评论2014-08-11 23:10

    Reply Post by 朽名垃圾 (2014-08-11 23:08):
    
    Reply to Reply Post by Allianame (2014-08-11 23:05)
    现在就是这样，但是有没有更好的办法
    
    淡季工资可以再低点，放假再稳定些，让他们有稳定时间找兼职。说白了，就是一个月来2周，给两周工钱。
    

网友评论2014-08-11 23:10

    Reply to Reply Post by 朽名垃圾 (2014-08-11 23:07)
    的确啊..去看见老阿姨一堆的地方就提不起食欲..
    

网友评论2014-08-11 23:11

    说白了没有小费制度的国家 服务业是不会发达的
    

网友评论2014-08-11 23:11

    Reply Post by 朽名垃圾 (2014-08-11 23:07):
    
    Reply to Reply Post by Allianame (2014-08-11 23:04)
    老阿姨太多，整个地方那种氛围就明显下降……客人看到都是老阿姨心情都会不好吧
    
    有多老？40+50+的女性形象不会差。
    
    你与其担心这个去多找不靠谱的年轻人，不如花时间培训培训你的阿姨。服装得体，面带微笑，效果好过年轻服务员。
    
    忙季再找年轻的做兼职咯。
    

网友评论2014-08-11 23:13

    PT啊 这个是趋势 曾经一位从业近20年资深人士告诉我的
    

网友评论2014-08-11 23:14

    餐厅啊，餐厅还是得多点年轻的，有活力。
    
    看你开得起什么价钱了。省下住店的成本，付钱给餐厅嘛。提成什么的。
    
    一单提个5%，保证大把人给你做。
    

网友评论2014-08-11 23:14

    现在蛮多大的酒店都是和学校签协议让学生去当苦力实习，学生实习价钱便宜又可以使劲用，而且不好好干就没毕业证拿
    

网友评论2014-08-11 23:48

    楼主，我就是在海口做餐饮管理的，我就说几点吧。
     全招阿姨不实在，上年纪的人出来是为了钱。稳定是稳定，但是不会过度透支自己身体的。就算自己愿意家人也不愿意的。何况有些工作是阿姨所不能的胜任的，个别是可以，但是全部呢？迎宾点菜上菜这些阿姨真不是样样胜任的,能的地方是大排档。你说对吗？
    
     闲时养兵，忙时用兵。旺季以临时工，暑假工，寒假工来填补人员的空白是餐饮行业的一贯做法。魔都和帝都的饭店都去工作过，档次不高，但是基本上都是这种做法。
     楼上还有位同学说到小费问题，你一说小费说明你不了解餐饮这行。这行不是娱乐行业，有小费习惯的。很多客人都是这样的，宁愿给酒吧侍应生小费也不愿给餐桌上的服务员小费。几乎是一种惯性。这里不详细分析给你听了。所以餐饮行业的小费基本就是酒水钱，就是酒水供应商给的一小点回扣，作为推销的奖励，就是瓶盖钱、茶叶费、还有就是菜品提成。这些就是从客人的消费里挤出来的，属于小费性质了。
    
     当然，一些档次较高的餐饮店也提供一些福利，如工龄奖、过节费、年终奖这些。但大多数小中餐饮都不具备这些。
     其实餐饮行业做好用的人是二十多结过婚的人，但是一般结过婚的除非是管理层，否则很少会继续在底层岗位工作。至于为什么就不多说了。再看吧