» 跟大家分享一下煎牛排的经验，所有问题统一回答在主楼tips里。
    看了各路大神回复，楼主再一次跪了。
    NGA果然都是眼睛长头顶上专会喷人挑刺的。
    楼主这做法较正宗，牛排很好吃，信不信随便，我退散了，大家就当这帖子没发过吧。
    

网友评论2014-08-11 11:24

    ..在国内，怎么买到那么漂亮的牛肉啊。
    

网友评论2014-08-11 11:28

    同留学狗，问几个问题。。
    
    先煎扒再放油吗？
    
    三十秒一次，持续4分钟？
    
    没温度计怎么办。。
    
    为什么要放5分钟。。
    
    另外这样弄出来有血水吗。。在超市买的牛扒我不敢吃有血水的。。
    

网友评论2014-08-11 11:28

    Reply Post by 防火防盗防小三 (2014-08-11 11:24):
    ..在国内，怎么买到那么漂亮的牛肉啊。
    超市有买阿根廷进口牛排的，就这样子
    

网友评论2014-08-11 11:29

    我每次奸牛排都被高温溅射伤害一身油....
    

网友评论2014-08-11 11:31

    Reply Post by 德尼凯萨 (2014-08-11 11:29):
    
    我每次奸牛排都被高温溅射伤害一身油....
    
    少侠好身手
    

网友评论2014-08-11 11:33

    上次媳妇煎4分钟就老了。。。
    

网友评论2014-08-11 11:33

    楼主买的多少钱一斤的牛排…
    

网友评论2014-08-11 11:34

    我弄牛排时烟雾报警器总响。。。为什么要放5分钟再吃，另外回楼上的，多煎一会就没血水了，我也是在超市买的。
    

网友评论2014-08-11 11:34

    留学狗的经验是这种牛排放烤箱 拿出来更好吃。
    

网友评论2014-08-11 11:34

    都糊了啊楼主
    

网友评论2014-08-11 11:35

    Reply to Reply Post by gruel (2014-08-11 11:28)
    
    
    放几分钟 保持肉里面的水分 好像是
    

网友评论2014-08-11 11:36

    手机渣像素，小排
    
    

网友评论2014-08-11 11:36

    你这火太大了吧...我要是像你这么煎就糊了...
    
    首先ribeye是必须的，口感跟其他的肉差距较大
    
    其次盐没必要那么多，不然太咸了...撒一点就行了
    
    第三我喜欢煎之前抹一点蜂蜜，但是抹了之后煎的时候容易造成表面碳化，所以抹不抹看个人爱好了
    
    第四我觉得我家的火偏小了已经，就这样基本上是锅热后大火正面30秒反面30秒侧面各10秒，然后调成中小火每面各1分钟，这样煎出来的牛排在medium-medium rare之间，个人认为口感完美...煎的再老就没必要用ribeye了，浪费肉...
    
    你这全程大火4分钟，真的不会糊吗...
    
    还有最好弄个盘子一下，直接放到热盘子里，你还要放个5分钟...为啥啊？这玩意就趁热吃口感最好啊...
    

网友评论2014-08-11 11:36

    你们没有发生过肉一下锅，然后粘锅的现象吗？
    

网友评论2014-08-11 11:36

    赞，不过吃西餐不配点汁吗？
    

网友评论2014-08-11 11:36

    你们没有发生过肉一下锅，然后粘锅的现象吗？
    

网友评论2014-08-11 11:37

    这牛排煎的太难看了，而且没放酒，会很老，估计楼主喜欢有嚼劲的肉吧。
    

网友评论2014-08-11 11:37

    好好的一块排煎废了
    

网友评论2014-08-11 11:40

    Reply to Reply Post by tchxy (2014-08-11 11:36)
    
    那个中式煎蛋是怎么一回事