» 蛋炒饭你们是先下蛋还是先下饭
    ·············
    

网友评论2014-04-21 02:59

    又不是禽类，怎么会下蛋
    

网友评论2014-04-21 03:02

    先下油再放蛋，然后倒饭炒，难道不是这个顺序?
    

网友评论2014-04-21 03:02

    楼主我跟你说……蛋和饭放进锅之前混在一起搅拌一下，炒出来的真心香
    

网友评论2014-04-21 03:04

    阿姨，我要四两蛋炒饭，带走
    

网友评论2014-04-21 03:06

    必须是先蛋划炒，然后加隔夜饭.
    

网友评论2014-04-21 03:08

    先饭后蛋
    

网友评论2014-04-21 03:09

    先把饭炒热
    

网友评论2014-04-21 03:09

    先饭吧 一定要是隔夜饭！然后猛炒！看个人口味 喜欢吃软一点还是硬一点 把鸡蛋均匀的洒在米粒上 然后猛炒起锅！
    

网友评论2014-04-21 03:11

    先饭后蛋
    (先蛋万一炒久糊了怎么破！又不是馆子里大火秒好！)
    

网友评论2014-04-21 03:32

    最有名的黄金蛋炒饭，
    
    肯定是先炒饭，再放蛋，
    
    不然蛋不能散开附在饭上。
    

网友评论2014-04-21 04:06

    Reply to Reply Post by eason脑残粉 (2014-04-21 03:32)
    
    这个是一起炒的 下锅之前拿蛋黄跟米饭搅基先
    

网友评论2014-04-21 04:21

    Reply Post by woshianyue (2014-04-21 04:06):
    
    这个是一起炒的 下锅之前拿蛋黄跟米饭搅基先
    就是，如果先放后蛋的话，绝对炒不开，更炒不匀。
    话说发明蛋炒饭的家伙必须给诺贝尔奖啊，神器级别的食物啊
    

网友评论2014-04-21 04:25

    Reply Post by woshianyue (2014-04-21 04:06):
    
    Reply to Reply Post by eason脑残粉 (2014-04-21 03:32)
    
    这个是一起炒的 下锅之前拿蛋黄跟米饭搅基先
    
    +1
    

网友评论2014-04-21 04:47

    先放隔夜饭，这时候比较硬的一块块的。放入锅里，加一点开水焖出蒸汽，把饭炒散开捞出。然后放油，放米饭炒热，把搅拌好的鸡蛋液倒入翻炒。这个就是看水平了，技术好就可以粒粒分明，而且米饭都裹上鸡蛋，就是金包银了。然后放适量盐和鸡精调味出锅。
    

网友评论2014-04-21 04:49

    楼上说的炒之前就搅拌，容易饭没热透蛋就糊了，除非油多，但那样就比较腻
    

网友评论2014-04-21 04:50

    油-饭-蛋-酒-其他香料-盐-葱。装盘
    

网友评论2014-04-21 04:52

    俩炒法，先蛋成块也行。
    先饭后蛋成粒…
    

网友评论2014-04-21 05:43

    先饭后蛋黄，炒出来金黄的哦
    

网友评论2014-04-21 05:49

    Reply Post by 血影千杀 (2014-04-21 04:21):
    
    就是，如果先放后蛋的话，绝对炒不开，更炒不匀。
    话说发明蛋炒饭的家伙必须给诺贝尔奖啊，神器级别的食物啊
    
    油烧热先下米饭翻炒等到饭粒都散开以后磕进鸡蛋大火炒 炒不匀是你劲小手法不对不要怪方法哟
    
    这样炒才能让鸡蛋包裹住所有的米粒 要想漂亮就把蛋清去掉只留蛋黄
    
    还有楼上说事先把米饭和鸡蛋搅在一起的 简直就不会炒蛋炒饭嘛