» 我自制的香辣猪蹄，各位客观，上菜了。内附做法
    看完了那个丁丁丁后，我忍不住把今天晚上吃剩下的一个剩菜发上来，上菜了
    
    
    此菜是我女朋友的师傅教给她的，她改进后再教给我，现在已经是我的十大拿手菜之一。猪蹄看起来虽然肥肥油油的，但是我三次下锅，油都被煮了出来，所以吃起来绝对不会腻，我家女朋友，还有大老婆，三老婆，小四，以及其他闺蜜都很喜欢吃。加上妹子迷信猪蹄的胶原蛋白会让她们的皮肤变好，所以我靠它刷起来不少声望。做法如下，想学的可以试着来。
    
    猪前蹄一只，让肉铺老板给剁好。姜，蒜，草果，大料，桂皮，香叶，花椒，辣椒，还有油盐酱油鸡精料酒
    
    1：猪蹄洗干净，我一般是温水洗三遍。姜切片，蒜切末
    
    2：锅中放水，烧开，丢两片姜一点料酒下去，倒猪蹄下去过水(这是第一次下锅)。水再卡出血沫后，捞起猪蹄，凉水洗干净
    
    3：锅中放油，油热后倒入花椒，炸出香味后，倒入猪蹄，中火炸至微微发黄。倒入姜片，蒜末，大料，桂皮，香叶，辣椒炒大概一分钟，直到你的香料发出浓浓的香味(这是第二次下锅)
    
    4：捞起猪蹄和其他的香料，放入高压锅内(这是第三次下锅)，加入料酒，酱油，盐，鸡精，如果甜党可以加一点糖，不过我的老婆s是死心塌地的咸党，所以盐免了。最后在滴入几滴醋，醋不是为了酸味，女朋友解释说这是为了让肉熟得快并且让猪蹄的骨头里边的钙出来。
    
    5：倒入一碗水，盖上盖子，大火煮至上汽，改小火煮25分钟(今天煮了30分钟，感觉火候有点过了)
    
    6：到时间后，用水冷却高压锅，打开盖子，尝好咸淡，用大火收干汤水，起锅上桌，大功告成。
    

网友评论2013-08-06 19:44

    这明明就是卤的颜色啊。。怎么变成香辣了
    

评论

网友评论2013-08-06 19:45

    怎么看都是卤味的，辣椒都没看到
    

评论

网友评论2013-08-06 19:45

     龙人居的香辣猪蹄不错
    

网友评论2013-08-06 19:47

    额，，大夫人 ，二夫人，三夫人，四夫人~~~~四房啊~~
    

评论

网友评论2013-08-06 19:48

    自己做的，自己买菜自己做饭~单身只能这样了！哈哈~~求妹纸啊~~
    

网友评论2013-08-06 19:48

    太油了，卖相不好，打回重做
    

网友评论2013-08-06 19:49

    卤菜要炒糖色过的，楼主这个根本没下油锅，所以不能叫卤
    

网友评论2013-08-06 19:49

    一点看不出香辣的感觉啊-。-酱猪蹄
    

网友评论2013-08-06 19:50

    看着没一点食欲!
    

网友评论2013-08-06 19:52

    Reply Post by 起水涟漪 (2013-08-06 19:50):
    
    看着没一点食欲!
    
    我以为只有我一个人有这种感觉。。。
    

网友评论2013-08-06 19:53

    你家女朋友，还有大老婆，三老婆，小四，以及其他闺蜜
    加起来正好十个吗？
    

网友评论2013-08-06 19:57

    这么麻烦.
    不吃了.
    

网友评论2013-08-06 20:01

    同事做闺蜜。。。
    

网友评论2013-08-06 20:02

    看到香辣我就滚进来了，然后看到这个颜色我又想滚出去了……
    

网友评论2013-08-06 20:07

    我就看到好多老婆
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