马上中秋，上周说的请大家帮我看看菜谱。
主要是家庭聚会，12个人左右
0、黄酒 250
1、螃蟹 288
2、豌豆、胡萝卜丁炒虾仁 20
4、铁板刷牛肉、羊肉。蔬菜。 100
5、糖醋排骨 30
6、清蒸鲍鱼 100 (阿二鲍鱼)
7、毛豆芋艿
8、红烧鸭子
9、老母鸡汤
10、清蒸鲈鱼
11、一些凉菜。
12、炒肚片。
13、芦笋炒牛肉片。
炒时令蔬菜。
最终定的就是这些，尽量使鸡鸭鱼肉全，还有什么要补充的么？
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就是想麻烦下，鲈鱼是最怎么处理的，怎么腌制，为什么我以前蒸出来的进不去味道。
打算外面买，但是饭店做好的要58一斤，活的只要15.
所以。。。。。
还有就是美食群我可以加么？厨娘现在常年我的板块yin乱 每功夫理你们了清蒸鲈鱼很简单的，掌握好火候不要老就行。
这次比上次好点，没那么多海鲜。 撒上盐，放冰箱里熟了就行了 哪那么多事啊
厨娘现在常年我的板块yin乱 每功夫理你们了=。=为啥貌似我见到厨娘在另外个帖子大骂楼主清蒸的不用腌，放好葱姜稍微抹点油淋点料酒，可以在鱼下面垫个勺子。大火8~10分钟后拿出来把水倒掉淋上蒸鱼豉汁就行了，除非你想做那个难度稍高的开屏鲈鱼。
=。=为啥貌似我见到厨娘在另外个帖子大骂楼主
清蒸的不用腌，放好葱姜稍微抹点油淋点料酒，可以在鱼下面垫个勺子。大火8~10分钟后拿出来把水倒掉淋上蒸鱼豉汁就行了，除非你想做那个难度稍高的开屏鲈鱼。
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大方向我懂，就是具体怎么做。
鲈鱼去鳞后，整个鱼平放么？
姜丝是放鱼身上还是肚子里。
整个油是浇在鱼身上还是再放到肚子里。
麻烦能详细点说下么？
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