“舌尖上的中国”纪录片风靡全国，据说它甚至带旺了淘宝网的销售，如传统食品、食材、零食甚至传统烹具。这很有意思。但有意思的不仅是这个纪录片说了些什么，还包括它没有说什么，而其中明显缺位的似乎是中国的饮食禁忌。饮食禁忌是任何一种饮食文化的重要部分，相信中国也不例外。
多数饮食禁忌不是由文本记载、供人民谨守的律法。它随着社会习俗的承袭而流传至今。然而，饮食禁忌在特定地区所具有的约束力并不亚于法律。对饮食禁忌有两种解释。一种是卫生学或病源学的解释。人类文化中存在着对饮食的选择、偏爱、避免或禁止，往往有潜在的“合理”原因，形成拒食某些难以消化或具有毒性的食物的传统。
《圣经》(旧约)的“利未记”中有规定，犹太人可以用什么来做食物，不可以用哪些来做食物。食物分陆地、天空和水中三种，在地上的食物中，动物必须有蹄有脚趾，并且是要能反刍的。猪不能吃，虽然猪跟牛羊一样有蹄有脚趾，但猪不会反刍，所以猪是一种“异常”的动物，是“不洁”的。药理学家马赫特(David I. Macht)研究动物，对猪、狗、野兔、骆驼，还有猛禽和无鳞无鳍的鱼类做肌肉实验(都是“利未记”认为不洁的动物)，结果发现检测物都包含有毒性的液体。
另一种对饮食禁忌的解释是文化性的，往往与古老的禁忌观念有关。人类学家玛丽·道格拉斯在《洁净与危险》中就此写道，“如果把关于污秽的观念中的病源学和卫生学因素去掉，我们就会得到关于污秽的古老定义，即污秽就是位置不当的东西。”
这是一种非常具有启发性的历史文化视角，它让我们看到“一系列有秩序的关系以及对此秩序的违背”，“这样一来，污秽就绝不是一个单独的孤立事件。有污秽的地方必然存在一个系统。污秽是食物系统排序和分类的副产品，因为排序的过程就是抛弃不当要素的过程。”
被排序所抛弃的那些因素，它们的“肮脏”和“不洁”并不在于事物本身，而是相对的，由排序的过程和系统所决定。例如，“鞋子本身不是肮脏的，然而把它放到餐桌上就是肮脏的；食物本身不是污秽的，但是把烹饪器具放在卧室中，或者把食物溅到衣服上就是污秽的。”中国人的正规宴席不上狗肉、猫肉，是否与这些食品是“位置不当的东西”，因此成为“污秽之物”有关呢？
有研究者指出，饮食禁忌还可以理解为一种“律法”和“诫命”。诫命是惩罚性的，是“关于美好德行和罪恶习惯的隐喻”。人有诫命，才不至于无所不为或为所欲为。
人类对食物的选择是一种依循本能的行为。研究显示，两岁以下的幼儿会将眼前物品放入口中食用，包括石头、昆虫和鸟兽的粪便(好歹是“自然”的)。成人对食物的选择、判断力以及厌恶感更加成熟，这是经由后天在好的环境中学习而成的。如今，各种有害的“非自然”食物在中国泛滥成灾，人们一方面对它们怀有本能的恐惧，一方面却又因司空见惯变得麻木不仁——这恐怕也可以纳入中国新饮食习惯的研究范围吧。
因为我中国的吃货们太多了，懒得管那么多
因为我中国的吃货们太多了，懒得管那么多
我觉得这个叫兽的意思是全中国的饮食文化和饮食禁忌是一样的饮食禁忌多也值得夸耀？ 狗肉不上席是指狗肉不够档次，哪里有什么“污秽”的意思。
我觉得这个叫兽的意思是全中国的饮食文化和饮食禁忌是一样的
其实刚刚回的时候没仔细看文章，被发现了 [s:42]贝爷:这个可以吃叫兽，你吃嘭果不感情“地沟油”什么的也是饮食习惯了，我麻木不仁你一脸啊有些道理
稀奇古怪的东西少吃为妙。
贝爷:这个可以吃中国人巧妙的应用烹饪技巧使得一些原本不能食用的动植物变成了特别而鲜美的食材，这是中国人饮食的智慧罗马书 第十四章
第14条：“我知道，并且在主耶稣里深信，没有一样东西的本身是不洁的，但如果有人认为是不洁的，对他来说那东西就成为不洁了。”
第17条：“因为神的国不在于吃喝，而在于公义、和睦，以及圣灵里的喜乐。”中国人用筷子还是用刀叉都要管？