» 新年到，撸主自己开了个面馆，希望各位大神来指导下
    LZ过年回家决心在家里开家牛排面馆，面的味道方面问题不大，我姨以前在襄樊开面馆的，现在处于养老阶段，得知我想回家发展愿意从中辅助，带着我做几个月。。
    先说说楼主计划，在襄樊下属的一个有几十万人口的县城繁华地段开店，店铺大小准备大概在50平方左右，初步计划是先只卖早餐，襄樊这里早上基本都在外面吃面。每天早点六点开始营业，中午十一点多打烊，下午在家准备第二天的食材。因为刚开始，不准备请人，家里亲戚可以每天早上过来帮忙。等走上正规之后开始考虑延长营业时间，改成早晚两次。这样就要添人手了。。
    现在有几个问题请教一下，开店初期是不是应该直接经营早晚两餐？
    还有就是人手不足的情况下能否把碗筷都用一次性的。这样可以最少减少一个人力放在清洗餐具上。
    另外我上面还有什么不足请各位有经验的兄弟帮忙研究下。第一次创业觉得自己好虚。
    

网友评论2014-02-10 10:20

    店名一定要是“兰州拉面”
    

网友评论2014-02-10 10:21

    今年也准备自己搞搞了
    工作不景气 不知道还能不能撑一年 时间多了 打算弄个淘宝店
    哎 赚个钱真不容易啊
    

网友评论2014-02-10 10:21

    我建议你先算算一个月买一次性餐具的钱和请个洗碗工哪个多。而且筷子一次性还好说，碗也一次性的？
    

网友评论2014-02-10 10:22

    賣早餐首先你要確定你能吃得了那苦
    不是說你六點開門五點起床就行的
    

网友评论2014-02-10 10:23

    Reply Post by 绿坝娘河城荷取 (2014-02-10 10:22):
    賣早餐首先你要確定你能吃得了那苦
    不是說你六點開門五點起床就行的
    这个有准备，六点营业准备夜里三点起来准备，男子汉这点苦可以坚持住
    

网友评论2014-02-10 10:23

    一次性不环保啊亲，但是实在没办法也只能一次性的了，不然你买个清洗消毒一体化的洗筷/碗机？
    

网友评论2014-02-10 10:23

    Reply Post by Stefanielol丶 (2014-02-10 10:20):
    店名一定要是“兰州拉面”
    就是我们襄阳的牛肉面，热干面这些。
    

网友评论2014-02-10 10:24

    襄樊人帮顶，不过这个牛肉面牛杂面我感觉，第一是营业时间，襄城区的王府面馆，樊城区的定中街面馆就是24小时营业，价格从8块钱涨到现在12块钱一碗。
    第二是环境，吃面的环境不管开始多干净，后来都是脏兮兮的，就看你有没有能力和毅力弄干净了。
    最后一个感觉就是味道了。。很多人过江去吃桥头面馆就是因为味道好。具体我没吃，不评论。
    

网友评论2014-02-10 10:24

    Reply to Reply Post by 银骠当家·原无乡 (2014-02-10 10:23)
    早餐包子馒头自己做还是怎么样？自己做的话要有那手艺啊
    

网友评论2014-02-10 10:24

    Reply Post by 钢铁独狼 (2014-02-10 10:23):
    一次性不环保啊亲，但是实在没办法也只能一次性的了，不然你买个清洗消毒一体化的洗筷/碗机？
    有这个东西，能全自动么。我去看下。
    

网友评论2014-02-10 10:25

    Reply Post by 陪伱听风 (2014-02-10 10:24):
    
    早餐包子馒头自己做还是怎么样？自己做的话要有那手艺啊
    不做包子馒头，只卖面，襄阳特色早餐。每天早上市里每家基本都是爆满
    

网友评论2014-02-10 10:26

    最好中餐也做吧，上班族中午吃饭生意好做的
    

网友评论2014-02-10 10:26

    Reply Post by 叛逆的小朋克 (2014-02-10 10:24):
    襄樊人帮顶，不过这个牛肉面牛杂面我感觉，第一是营业时间，襄城区的王府面馆，樊城区的定中街面馆就是24小时营业，价格从8块钱涨到现在12块钱一碗。
    第二是环境，吃面的环境不管开始多干净，后来都.......
    嗯，我姨以前在襄阳做的，每天都是爆满。很多樊城区的都跑去吃。味道方面不太担心。
    

网友评论2014-02-10 10:27

    你都打算开到11点多了，不直接延伸到下午一点连午餐钱一起赚了吗？
    

网友评论2014-02-10 10:28

    店面装修怎么样，差不多的话不建议一次性筷子。。
    

网友评论2014-02-10 10:28

    Reply Post by 茉莉绿茶 (2014-02-10 10:26):
    最好中餐也做吧，上班族中午吃饭生意好做的
    主要我们那里是老县城，工厂写字楼基本很少。主要对象都是学生和在家混日子的。
    

网友评论2014-02-10 10:29

    然后你下面给我们吃？
    

网友评论2014-02-10 10:29

    我也不知道面这个东西很奇怪。
    我们这有两家店。
    一家是老店了络绎不绝，位置都很难订，每天还限量。
    另一家生意一般。
    
    其实我吃起来是一样的。。
    不过现在的人对，材料，卫生，口味比较在意吧！
    

网友评论2014-02-10 10:29

    为什么没有标准广告词：我下面给你吃？