» 我记得很早之前大马桶有过一个讨论中国有没有点心的帖子，现在你们怎么看？
    记得那个帖子里说
    外国有成体系的糕点啦，点心啦。
    中国就没有啦。
    
    然后论了好多好多楼。
    
    其实，我很认真的向大马桶五湖四海的桶友们推荐一下：
    
    中国是有自己的点心体系的，其起源是是清朝皇家的口中玩物，御膳房的师傅们一代代的创造了，完善了这个体系
    
    因为多年来兵荒马乱南征北战民不聊生烽烟四起，这种精致的小吃一直没机会普及到基层群众。
    
    好歹在京津地区由逃出宫的厨师们传承了下来。
    
    北京留下来的是“大八件”，天津传承下来的是“小八件”
    
    北京那个代表作是大如鸡蛋，跟个小馒头一样的形状的夹心点心。从观赏性上来说不如“小八件”
    
    天津这个代表是各种外形的点心，也是酥皮，但不是外国那种黄皮，是白皮，观赏性上来说比肩老外那个。
    
    都挺好吃的。
    

网友评论2013-12-18 16:24

    这个真是软肋，中国饮食战外国，个人认为唯一没把握的就是甜品这一块；看了三季雷蒙德的厨房觉得法国菜最可怕的就是甜品，从冰点到点心真是能轻易粉碎任何减肥意志的大杀器，相比下中国甜点有很多在口感和考究程度上也许能一战，但是符合现在审美的外观上差的挺远。这个点心，甜品方面真心觉得有点战不过...
    

网友评论2013-12-18 16:27

    Reply Post by mazukamiu (2013-12-18 16:24):
    
    这个真是软肋，中国饮食战外国，个人认为唯一没把握的就是甜品这一块；看了三季雷蒙德的厨房觉得法国菜最可怕的就是甜品，从冰点到点心真是能轻易粉碎任何减肥意志的大杀器，相比下中国甜点有很多在口感和考究程度上也许能一战，但是符合现在审美的外观上差的挺远。这个点心，甜品方面真心觉得有点战不过...
    
    中国的“咸品”冠绝天下
    

网友评论2013-12-18 16:28

    不喜欢甜食的路过
    

网友评论2013-12-18 16:29

    甜品的核心是奶制品的使用
    
    这个对于农耕文明的中国来说却是是软肋
    

网友评论2013-12-18 16:32

    作为一个刚拔完牙每天只吃流食的人表示，你们这个点讨论这个话题不觉得尴尬吗~！！！
    

网友评论2013-12-18 16:33

    中国甜品又不光光指吃口甜的
    

网友评论2013-12-18 16:34

    出发点不同
    
    西方的点心是处于享受目的制作的，算是正餐之外的一个环节，
    
    我国的点心更倾向于餐，食物属性更多一些，点心也可以当做正餐来吃
    

网友评论2013-12-18 16:35

    叉烧包、蒸饺、烧卖、煎饼等楼上网友说的咸品还是很赞的，
    
    甜品稍差一点。
    

网友评论2013-12-18 16:35

    Reply Post by fang2nd (2013-12-18 16:29):
    
    甜品的核心是奶制品的使用
    
    这个对于农耕文明的中国来说却是是软肋
    
    
    一定是要用奶制品的才能叫甜品么？这个真心有点不明白
    

网友评论2013-12-18 16:39

    绿豆糕 龙须酥 董糖 超喜欢
    

网友评论2013-12-18 16:39

    Reply Post by 莱茵河 (2013-12-18 16:35):
    
    一定是要用奶制品的才能叫甜品么？这个真心有点不明白
    
    但大部分都是了，光靠少部分少糖少奶的甜品也无法构建一个跟奶系甜品一样丰富的体系来
    

网友评论2013-12-18 16:44

    Reply Post by fang2nd (2013-12-18 16:39):
    
    但大部分都是了，光靠少部分少糖少奶的甜品也无法构建一个跟奶系甜品一样丰富的体系来
    
    
    什么叫大部分都是呢，这个甜品标准是西方建立的嘛？举个栗子，桂花藕粉算甜品嘛？
    

网友评论2013-12-18 16:45

    糖在古代中国和欧洲，都属于奢侈品
    
    盐的话，中国还行，欧洲还是奢侈品
    
    
    当然，食不厌精，最顶尖的料理体系，甜食和咸食都会开发
    但由于中国盐不是奢侈品，所以咸味料理开发的更多，而西方则是两手抓两手都要重
    

网友评论2013-12-18 16:49

    Reply Post by fang2nd (2013-12-18 16:29):
    甜品的核心是奶制品的使用
    这个对于农耕文明的中国来说却是是软肋
    但论甜味菜，不差，但不能算甜点就是了
    

网友评论2013-12-18 17:03

    点心是点心，甜品是甜品，不要傻傻拎不清
    

网友评论2013-12-18 17:04

    冰激凌是中国原创。。。
    

网友评论2013-12-18 17:11

    Reply Post by 莱茵河 (2013-12-18 16:44):
    
    什么叫大部分都是呢，这个甜品标准是西方建立的嘛？举个栗子，桂花藕粉算甜品嘛？
    
    能把藕粉做到几十种不重样 到处开店，也可以说中国甜品天下第一啊
    

网友评论2013-12-18 17:16

    Reply Post by fang2nd (2013-12-18 17:11):
    
    能把藕粉做到几十种不重样 到处开店，也可以说中国甜品天下第一啊
    
    
    那你的意思就是以奶制品为主的才叫甜品对不？我就很好奇这标准哪里来的，有什么白纸黑字的定义，百度了一下就没找到有什么官方标准说法
    

网友评论2013-12-18 17:22

    Reply to Reply Post by 莱茵河 (2013-12-18 17:16)
    你要把糖烧饼当成点心甜品也无所谓呀，但是从香味、甜味上来说白糖、冰糖这些是比不过奶酪这些，西方的甜味的确层次感更加丰富