» 随机凉面之红茶鸡腿面。
    
    天气热以后食欲会有所下降。鲜冷食物会比较容易下肚。如果家里没有太多的准备，凉面是个比较好的方案。
    凉面的做法有很多种，随机凉面的态度就是拿手边现成的、有限的食物制成。
    做法：
    
    前日的剩饭用平底锅做成锅巴备用。*本条可有可无。
    
    1.红茶本次用的是滇红，也可以用现成的红茶包，会更方便。
    
    2.鸡腿化冻后，用刀剖开，用牙签或者叉子在皮上扎小眼。
    
    3.冷水下茶叶，煮到沸腾以后把鸡腿放入，小火煮15分钟。
    
    4.将煮好的鸡腿捞出，拆骨，并用刀背将腿骨从中劈断。茶叶水放一旁，不要丢弃。
    
    5.另起炒锅，炒香蒜末、洋葱丁。然后加入鸡腿骨、香叶、桂皮、大料、料酒翻炒。
    
    6.把第一次煮鸡腿的茶水，去掉茶叶后注入锅内。大火煮沸。然后加入鸡腿肉、生抽。转小火再煮20分钟。
    
    7.准备面条。煮好以后捞出，沥干水分，让面条的热量令水分蒸发后，拌入色拉油以防粘连。
    
    8.另起炒锅，小火融化黄油，加入蘑菇和花椒叶翻炒，盐、胡椒调味后盛出备用。
    
    9.将鸡腿肉捞出。其余配料滤掉，只留原汤。
    
    10.将锅巴垫底，盛好面条，把蘑菇和鸡腿摆盘。用原汤加入淀粉、盐做酱汁，淋在面和菜上。煎一个蛋。完成。
    *本菜中的蔬菜配料可自行变更。但注意，和汤汁是分开调味的，所以盐的比例要拿捏好。菜淡一些，酱汁浓一些，口感会比较好。
    
    
    
    
    附送凉菜：凉拌花椒叶
    
    初夏是吃花椒叶的好时机。天气再热点，叶子就都蔫了，不好吃。新鲜的花椒叶只有清香，麻味几乎尝不出来。
    菜市场卖的花椒叶通常是有杆子的，而杆子上会有很多和玫瑰一样的尖刺，很硬，需要小心地把叶子一片一片取下。过程中注意不要扎伤。
    
    如果买的量比较大，可以取下以后放在通风阴凉处风干，放入保鲜袋后在冷藏室内短期贮存。
    
    做法：
    1.花椒叶洗净后，小心取下叶片。再沸水中汆一下捞出沥干水分。
    2.加入调料：醋、生抽、尖椒、砂糖、蒜蓉、花椒面等，(根据个人口味增减。)拌匀后食用。
    
    

网友评论2013-05-20 16:27

    我喜欢厨娘。。
    

网友评论2013-05-20 16:28

    很崇拜厨娘这类喜欢自己下厨的，每次我想到事后要洗那么多锅碗瓢盆就瞬间只想外食了……
    

网友评论2013-05-20 16:28

    饿了。
    

网友评论2013-05-20 16:28

    虽然食材很容易搞到。。但是连同去菜场买菜买鸡腿+做饭+洗锅洗碗时间。。。2小时都不够吧。。
    

网友评论2013-05-20 16:29

    厨娘食美
    
    

网友评论2013-05-20 16:29

    好饿啊
    

网友评论2013-05-20 16:31

    厨娘塞高
    

网友评论2013-05-20 16:31

     5星 好评!
    

网友评论2013-05-20 16:31

    Reply to Reply Post by 你你你这么这样啊 (2013-05-20 16:28)
    
    
    鸡腿都是冰箱里的存货。。如果晚上想吃，早晨上班前就从冷冻室拿出来，放在冷藏室里。等晚上回来的时候，放到水里5分钟就化冻好了。
    其他的蔬菜什么的下班路过超市随便买一点就行。
    
    

网友评论2013-05-20 16:31

    你提醒我了。做饼干去。
    

网友评论2013-05-20 16:31

    吃货宅男大杀器厨娘又刷新了
    
    看起来好好吃...但是不会做
    

网友评论2013-05-20 16:32

    厨娘是可爱的男孩子，要是能娶到就好了，口水。
    

网友评论2013-05-20 16:32

    到点了,开始培养食欲!~~~
    

网友评论2013-05-20 16:32

    昨晚做红烧肉给同事吃，同事说知道你会做饭，不知道你做的这么好吃。刚才打电话过来说想吃排骨了 排骨已买好 。。。有种不好的预感
    

网友评论2013-05-20 16:33

    为什么都挑这个时候发美食帖
    简直无情
    
    

网友评论2013-05-20 16:33

    看上去就很有食欲啊，好评！
    

网友评论2013-05-20 16:33

网友评论2013-05-20 16:34

    还敢吃鸡？
    

网友评论2013-05-20 16:34

    又到了饭点刷日常的活动么。。
    

    
    
    

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