» 这个东西北方人应该都认识，求吃货君指导，有法王
    年前做了两大罐，吃了很多顿饺子、每周都吃炸酱面，凉拌菜里也总放些蒜泥，还剩下好多。
    
    这东西能炒菜吗？炒神马？努力吃也吃不完的节奏……
    
    
    
    原来好多人都不认识，科普一下：
    
    以下文字来自百度百科：
    泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
    研究发现，“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。
    

网友评论(13875293)2013-03-16 19:07

    为啥我家做的蒜有咸蒜 糖醋味道的 你这个是啥味道的？
    

网友评论(478414)2013-03-16 19:08

    直接吃就好了。味道很不错的
    

网友评论(215892)2013-03-16 19:09

    Reply to Reply Post by 木小北。 (2013-03-16 19:07)
    
    酸辣味的，不是很辣。泡过的醋也是酸辣味的……
    

网友评论(1344642)2013-03-16 19:10

    腊八蒜，其实主要是要醋，吃饺子时候蘸
    

网友评论(149110)2013-03-16 19:10

    这货不是蒜？
    ----sent from my HTC Desire HD,Android 4.1.2
    

网友评论(13875293)2013-03-16 19:10

    Reply to Reply Post by 一箭倾心 (2013-03-16 19:09)
     就是没见过这种颜色的- -问一下 我吃的都是棕色的- -
    

网友评论(7955747)2013-03-16 19:10

    这蒜怎么是绿色的
    

网友评论(215892)2013-03-16 19:11

    Reply to Reply Post by 木小北。 (2013-03-16 19:10)
    
    你要见到蓝色的估计会更震精哦……先变蓝后变绿的，这个时间长了才绿的。
    

网友评论(12442535)2013-03-16 19:12

    怎么是绿色的？
    ----sent from my samsung GT-N7100,Android 4.1.1
    

网友评论(1970127)2013-03-16 19:13

    腊八蒜吗？
    大多是就饺子吃吧
    

网友评论(642529)2013-03-16 19:17

    腊八蒜没法炒菜，平时多吃几顿饺子馅饼吧
    我家一般都是多泡点然后邻居们分分
    

网友评论(1127415)2013-03-16 19:17

    认识是认识 不过我从来不吃....
    

网友评论(3156511)2013-03-16 19:18

    腊八蒜。
    就把生蒜放到醋里面密封起来过一段时间就好了~
    还是挺好吃的
    

网友评论(11457186)2013-03-16 19:19

    冬天做的腌制的大蒜而已
    变绿据说是跟气温有关...
    
    纯南方吃货飘过...
    

网友评论(388539)2013-03-16 19:19

    腊八蒜啊。一定要泡到纯绿才好，那时候辛辣都没了，白嘴吃都好吃
    

网友评论(639388)2013-03-16 19:20

    这是腊八蒜嘛。我吃不惯。
    

网友评论(5387855)2013-03-16 19:20

    这不是打牌的时候当瓜子吃的吗……
    

网友评论(10315073)2013-03-16 19:20

    腊八蒜吃什么都行 我吃饭都就着吃 特别的棒 不过好像那个坛子里不能沾一点油 不然会坏
    

网友评论(2301710)2013-03-16 19:21

    这是腊八醋里面放的蒜啊
    ?

    
    
    

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