» 航母上吃什么? 揭秘各国航母美食菜单
    
    美国核动力航母每月要用掉72000个鸡蛋
    
    美国航母日均吃掉数万美元？
    
    无论在哪个拥有航母的国家，航母都集中了一国海军的精英力量，因此他们的饮食需求总是能得到尽可能的满足。例如美军的核动力航母餐厅里，各种食品一应俱全；法国“戴高乐”号上配给标准远在一般军舰之上，每日三餐，舰员都能享受牛排鱼排、蔬菜沙拉和甜点；印度航母上主要以鸡鸭、鱼虾和羊肉为主，配有多种蔬菜。在海上生活，航母的饮食供应可说是极为丰富，远超过一般舰船，仅次于顶级的豪华邮轮。
    
    种类繁多的背后，我们必须考虑对于航母上人员的庞大供应量。航母少则一两千人，多则五六千人。给这么多人准备一日三餐甚至多餐，本身消耗的食材就是一个天文数字。
    
    以美国核动力航母为例，一艘平均拥有5000名舰员，大概会配有70至90名厨师，每天要制作16000至18000份餐，供餐时间从早晨6点一直到午夜12点，每个月要消耗1.3吨的炸鸡、1.3吨鱼肉、3.6吨的培根、3.6吨的牛排、3.5吨土豆、4吨生菜、5.4吨大米、11吨汉堡包、20吨热狗、72000个鸡蛋以及4500升苏打水、6800升牛奶和15000升橙汁。
    
    
    根据美军公布的资料，一艘核动力航母平均每天消耗价值45000至65000美元的食物，每周需要补充180万美元的食物，这样计算下来，一艘航母在3个月的部署周期内，仅仅食物消耗就达到2100万美元，约合1.3亿人民币！因此我们在网上看到美军航母里面的大餐，甲板上的“烧烤晚会”，这些其实全都建立在极其巨大的物资消耗基础之上，而且对海上后勤保障能力提出了极高要求，一方面是物资的输送手段，一方面必须能够在海外港口进行补给，最好是拥有海外军事基地。
    
    菜谱周期缩短 营养更趋均衡
    
    尽管看上去食品的种类非常丰富，但由于受到海上补给和食物储藏手段的限制，航母实际上有一个周期性的菜单来满足官兵的需要。例如美军航母以前执行的是一个21天的菜谱，2007年以后改为一个14天周期的菜谱，最近又开始试验一个7天的菜谱，而法国“戴高乐”号航母一直实行的是14天的菜谱。
    
    美国海军航空母舰伙食
    
    从海军的作战特点来看，菜谱的周期缩短，意味着官兵食用汉堡包、热狗这类不健康快餐食品的几率大大降低。尽管从网上照片来看，美军航母的饮食极为丰富。但考虑到美军航母的作战和巡逻压力，很多官兵依然要被迫食用汉堡、热狗这类高热、高脂肪食物，来满足高负荷工作对热量的要求。而且这类食物易于储藏，对补给的压力更小。由此来看，“戴高乐”号航母的伙食很可能比美军还要强上一筹。这不仅是法国人的厨艺更加出色，更是因为法军“戴高乐”号航母的执行任务范围也远小于美军核动力航母，对后勤的压力没有这么大。
    
    
    美军航母甲板上的“美食聚会”
    
    现在美军缩减菜谱的周期，舰上官兵自然大为欢迎。新食谱营养更均衡，更有利于舰上官兵健康，特别在主菜中增加了烤鸡肉、烤鱼以及蔬菜和沙拉的比重，降低了快餐的比例。从技术上来说，美军采用的手段是开始大量使用半成品和成品食物，也就是根据营养搭配，将主菜的份量、调料事先搭配好，到了舰上厨师仅仅把每份主食加热好就可以了。这一方面减轻了补给的压力，也降低了舰上厨师的工作压力。虽然口味肯定比不上餐馆的手艺，但是比快餐食品已经大为进步了。
    
    
    
    中国“辽宁舰”上，厨师们依托多功能蒸烤箱、切菜机、馒头机、大型汽锅等炊事设备，在5个膳食加工区、3个主食加工区、1个面包房同时加工，确保饭菜供应。此外，还延长就餐时间，采取一日六餐、自助为主、分餐送餐相结合的方式。
    
    中国航母伙食：
    
    宜走成品化和中西结合之路
    
    中国有了第一艘航母，其实也对中国海军如何保障大型水面舰艇的伙食提出了新的挑战。从烹饪角度来看，西餐制作相对简单、营养高，但是设备较为复杂，而中餐虽然口味好、设备相对简单，但制作过程较复杂，而且炊事用水需求量大、排污量大。
    
    对于海军厨房来说，一两百人的舰艇还可以按照传统做法；但对于数千人的航母来说，中餐传统制作方法对炊事兵的压力是空前的。我们很难想象如果给全舰官兵做一道普通的鱼香肉丝，洗菜要费去多少宝贵的淡水，切菜炒菜又会耗费多少人力。我们现在来看美军航母的伙食，大鱼大肉后面贯穿的标准是：高热量供给加上简单加工，除了高级军官，普通官兵饮食口感绝好不到哪里去，也不适应中国的具体情况。
    
    因此，中国航母的伙食，肯定需要走成品化和中西餐结合的道路。一方面在航母这样的大平台上，完全根据中餐的饮食习惯，难以满足作战训练对官兵体力的消耗，对食品制作的压力也大，有必要引进一些西餐种类(例如炸鸡、西点、果汁等)；另外为了保证中国官兵的口味，还要进一步加大成品菜的供应。例如《解放军报》披露我军潜艇部队已经在使用成品化集体食品。这种借鉴航空餐、用锡箔袋包装的食品，只需加热，一道道荤素搭配的炒菜就“出锅”了。
    
    从中外航母官兵吃什么，就可以看出航母不仅仅是一个武器平台，而且是一个庞大的系统工程。除了高技术装备，像吃饭这类看似平常的因素也会成为影响整体战斗力的关键，从而需要统筹安排。中餐的成品化难度要超过西餐，但是随着中国食品技术和后勤保障能力的不断提高，中国航母官兵肯定能够吃上世界水平的大餐。
    
    
    这位尼米兹号航母上的大厨在为参观航母的来宾准备美食
    
    最近中国海军网刊登了几张中国舰母“辽宁舰”官兵就餐和炊事兵做饭的照片，又让读者对航母这种大型舰艇的“吃饭”问题产生了浓厚的兴趣。
    
    打开航母菜单
    
    美国航母
    
    炸鸡腿、火腿、肉排、时蔬水果、沙拉、甜品、冰淇淋、各种饮料一应俱全。厨房还会定期给官兵们“改善生活”，供应龙虾、螃蟹、特等牛排等“主厨推荐菜”。风平浪静时，官兵们会把舰载机“请到一边”，在甲板上举办露天烧烤派对。
    
    法国航母
    
    每日三餐官兵们都能享受到3种开胃菜、一块牛排或鱼排、两种蔬菜沙拉和3种饭后甜点等美食。餐厅外的主要舰员休息区，还设有自动售货机，可以买到啤酒、果汁及矿泉水等饮料。
    
    印度航母
    
    饭菜虽无美国的丰富与法国的精致，但同样可口。主要以鸡鸭、鱼虾和羊肉为主，配有番茄、洋葱、土豆、茄子、菜花等多种蔬菜，当然多以咖喱挂帅。另一种常见食物是印度烙饼，因制作简单、味道香甜，深受官兵们喜爱。
    

网友评论(476188)2013-02-23 08:11

    用半成品的思路是可以的，中西结合？大部分中国人还是不那么喜欢成天吃西餐的吧
    ----sent from my LGE LG-C729,Android 2.3.4
    

网友评论(20826209)2013-02-23 08:11

    没有兴趣。。
     发自我的 iPhone 4S, iPhone OS 6.1, NGAer 157
    

网友评论(14445396)2013-02-23 08:14

    辽宁号上面肯定种菜，养猪了
    

网友评论(2288292)2013-02-23 08:16

    Reply Post by 风旋老卢 (2013-02-23 08:14):
    辽宁号上面肯定种菜，养猪了
    
    这个想法不错
    ----sent from my LGE LG-F160K,Android 4.1.2
    

网友评论(391583)2013-02-23 08:17

    我想起一个词，大和天宫。。。
    ----sent from my samsung SCH-I939,Android 4.1.1
    

网友评论(12686430)2013-02-23 08:19

    水区有个是在美军航母上，你可以问问他。
    ----sent from my samsung GT-I9000,Android 4.1.1
    

网友评论(19593120)2013-02-23 08:21

    阿三原来有航母啊，刚知道，是不是比天朝的还牛逼
    
    ----sent from my motorola ME525,Android 2.3.7
    

网友评论(3229969)2013-02-23 08:23

    印度航母基本是未见其影，先闻咖喱味。。。。
    

网友评论(722290)2013-02-23 08:24

     航母上的超级大锅饭吗··
    
    
    

网友评论(17850354)2013-02-23 08:27

    Reply Post by 喵小烁 (2013-02-23 08:23):
    印度航母基本是未见其影，先闻咖喱味。。。。
    
    黑的好
    
    
    ----sent from my YuLong 5860,Android 2.3.5
    

网友评论(2005385)2013-02-23 08:27

    每月用72000个鸡蛋，一天2400个鸡蛋，5000人一人半个都不到，太惨了！
    ----sent from my HUAWEI C8650,Android 2.3.3-
    

网友评论(722290)2013-02-23 08:41

     不过至少比陆军的野战餐包好
    

网友评论(2325740)2013-02-23 08:42

    我想知道棒子的歼星舰上吃什么
    

网友评论(12872239)2013-02-23 08:44

    上次遇到一来我们公司的人，他说他们就是给航母提供厨具什么的，还尼玛保密的
    

网友评论(375480)2013-02-23 08:46

    Reply Post by killwine (2013-02-23 08:11):
    
    用半成品的思路是可以的，中西结合？大部分中国人还是不那么喜欢成天吃西餐的吧
    ----sent from my LGE LG-C729,Android 2.3.4
    
    这是军舰，不是饭店，口味什么的从来都是次要的。
    

网友评论(94901)2013-02-23 08:48

    西餐简餐确实比中餐更适合这种环境，准备简单啊。冻鸡块放油炸机里炸十分钟就够好几十人吃了，给几十人炒一锅鸡丁需要好几倍的工作量啊
    ----sent from my samsung Galaxy Nexus,Android 4.2.2
    

网友评论(421068)2013-02-23 08:50

    比起富士康的食堂航母太轻松了
    ----sent from my samsung GT-I9220,Android 4.0.4
    

网友评论(2304774)2013-02-23 08:55

    平顶渔政船上不是应该吃鱼的么？
    

网友评论(5568755)2013-02-23 08:56

    Reply Post by 喵小烁 (2013-02-23 08:23):
    
    印度航母基本是未见其影，先闻咖喱味。。。。
    难道不是先看到歌舞表演吗？忽然间一群人跑到甲板上唱歌跳舞，想想都带感
     发自我的 iPhone 4S, iPhone OS 6.0.1, NGAer 157