» “青菜”，是单指一种菜，还是指多种绿叶蔬菜的合集？
    在老家生活了近30年，提到青菜，都是指一种特定的蔬菜。十字花科，白色的菜帮、青翠的菜叶，分大小两种，冬天霜冻之后的青菜特别鲜嫩，有民间俗语“腊月的青菜赛羊肉”为证。
    
    后来到了南方工作生活这些年，发现青菜的定义完全不同。最初不了解情，到菜馆吃饭点菜，说来个炒青菜，服务员问“请问要什么青菜”，当时就懵了，难道青菜就是青菜，还有“什么青菜”之分？后来才知道，包括狭义的青菜在内，麦菜、白菜、空心菜、苋菜、生菜、芥蓝、菜心、橄榄、包菜、黄芽菜，各种各样的绿叶蔬菜全都叫做青菜。
    
    
    其实我是来求解的，到现在都不知道老家那种青菜的学名是啥……
    
    补充一下，现在的青菜为了迅速产出，都施化肥，所以越来越难吃了，简单滴说就是煮不烂咬不断，吃起来像野草。以前农村传统方式种植的青菜，施的都是农家肥，生长周期较长，但十分鲜美，一煮就烂，入口轻轻一抿，就像棉花糖一样融化开来，带着一丝甜味和清香。这种感觉有20多年没尝过了。
    

网友评论(14102405)2013-02-04 09:18

    我们四川青菜就是专门的那种菜 空心菜叫藤藤菜
    

网友评论(20504965)2013-02-04 09:18

    Topic Post by 快餐圣斗士 (2013-02-04 09:17):
    在老家生活了近30年，提到青菜，都是指一种特定的蔬菜。十字花科，白色的菜帮、青翠的菜叶，分大小两种，冬天霜冻之后的青菜特别鲜嫩，有民间俗语“腊月的青菜赛羊肉”为证。
    后来到了南方工.......
    
    异端
    
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网友评论(1631195)2013-02-04 09:22

    Reply Post by 皇汉又如何 (2013-02-04 09:18):
    
    
    异端
    
    ----sent from my unknown K-Touch E619,Android 2.3.7
    
    烧死，用文火！
    

网友评论(396976)2013-02-04 09:24

    我们这里白菜品种也不少
    ----sent from my motorola XT882,Android 2.3.6
    

网友评论(195191)2013-02-04 09:25

    我们那青菜指的就是小青菜叶子细烧菜汤那种
    不过后来有个武汉的同学说的青菜就等于绿叶菜或者蔬菜
    ----sent from my Motorola XT535,Android 2.3.7
    

网友评论(17058697)2013-02-04 09:25

    后者.EXE
    

网友评论(19594934)2013-02-04 09:26

    楼主去问问日本人“野菜”是只野外的菜还是绿叶蔬菜的统称
    

网友评论(2259739)2013-02-04 09:27

    湖北随州一带有一种青菜
    当地叫青菜
    
    外地叫泡泡青
    
    只有那一小片地区产
    
    非常好吃
    
    我有一次从湖北坐飞机回昆明
    
    什么都没带
    
    就带了一大袋泡泡青
    
    
    http://baike.baidu.com/view/3518303.htm
    
    度娘有专门的介绍
    

网友评论(2407167)2013-02-04 09:28

     一直以为绿色的都叫青菜。。。。
    

网友评论(20180966)2013-02-04 09:29

    云南指的是那种苦味的，拿来做酸菜的蔬菜。
    

网友评论(16674376)2013-02-04 09:30

    我们这里青菜就是指小白菜。
    
    各地的叫法应该意义不同。
    

网友评论(530719)2013-02-04 09:30

    魔都是前者吧
    

网友评论(5303690)2013-02-04 09:31

    有一种菜我们叫上海青，江浙那边就直接叫青菜
    

网友评论(2370384)2013-02-04 09:33

    青江菜～话说青菜有好多名字啊～
    

网友评论(14588661)2013-02-04 09:33

    鱼也是肉啊，人也是动物啊。
    ----sent from my HUAWEI HUAWEI C8650+,Android 2.3.6
    

网友评论(15339136)2013-02-04 09:36

    饭店不是叫时蔬么。 我以为青菜是指上海青
    

网友评论(20131552)2013-02-04 09:37

    广州很多学生什么菜什么菜分不清，傻傻的统一叫青菜，不过也知道真正的青菜。
    ----sent from my Sony Ericsson LT15i,Android 4.0.4
    

网友评论(511549)2013-02-04 09:38

    Reply Post by 朱五锤 (2013-02-04 09:27):
    湖北随州一带有一种青菜
    当地叫青菜
    外地叫泡泡青
    只有那一小片地区产
    非常好吃
    我有一次从湖北坐飞机回昆明
    <.......
    
    看上去口感好好……
    ----sent from my Xiaomi MI-ONE C1,Android 2.3.5
    

网友评论(1601791)2013-02-04 09:40

    Reply Post by 艾曦拉的星光 (2013-02-04 09:29):
    
    云南指的是那种苦味的，拿来做酸菜的蔬菜。
    四川也是