【有没吃早饭的吗】日本式火车盒饭，每盒10-20种菜式
整理时间:2014-01-03 08:58 来源:www.vimiy.com 作者:编辑 点击:次
【楼主】2014-01-02 10:04
» 日本式火车盒饭，每盒10-20种菜式
日本的火车盒饭因十分精致又极具地方特色，早已不局限于在火车上售卖，而是出现在超市商场的各处。盒饭本不足为奇，而日本却能将之做成一种特色文化。
在火车上提供餐饮本不足为奇，而日本却将之做成了一种特色文化。
日本的火车盒饭大概发源于1885年日本东北本线宇都宫站，据说最初是将外面撒上芝麻和精盐的两个饭团和沢庵(腌咸萝卜)是用竹叶包裹着出售的，随着日本铁路交通的不断发展，火车盒饭也不断推陈出新，到了今天，仅粗略估计，火车盒饭的种类有两千到三千之多，盒饭的样式也从最初的饭团逐渐发展为精致且搭配丰富的套餐。
日本火车上提供菜单，乘客可根据自己喜好点单
日本火车上提供菜单，顾客可根据自己的喜好进行购买。火车上盒饭价格不等，中等的约合人民币70元左右，相当于在东京的餐厅打工一个多小时的报酬。尽管盒饭价格并不比地面上卖的贵，但质量和花色却一点都不含糊：日本火车盒饭充分利用了每个地方的特色食材，主推当地特色美食，这使得人们在乘车时就能够品尝到各地特色小吃。
盒饭不仅新鲜，色泽也很诱人。里面的食材很多，有时多达20种。
很多人甚至还专程去车站购买。因为食材取自当地，一般非常新鲜，色泽诱人。而且日本人一直非常注重饮食的营养搭配，一盒饭有时可包含二十多种食材。饭盒上印着生产日期及保质期，一般是当天制作并要求当天吃完，以保障质量和味道。
左图为峠地小锅烩饭，全国知名火车盒饭。右图是八角盒饭，是清淡的关西风味烹调。
铁路的发展逐渐给火车盒饭带来冲击。1998年是一个大转折点。这一年的10月1日，在日本长野冬季奥运会举行前4个月，长野新干线高速火车线路正式开通，火车只需短短几分钟就可直接穿过山口隧道，很多中转站都不再需要，而他们恰恰是买火车盒饭的集中地。
超市里摆着各式各样的火车盒饭
随着火车的提速，旅客在火车上的时间和在每站停留的时间逐渐缩短，吃盒饭的数量也自然相应减少，火车上的餐车也逐渐取消。调查数据显示，日本现在售卖火车盒饭的饭馆只有百家，比顶峰时期少一半。全国只剩下10家供应商。
迫于形势，各家盒饭公司开始推陈出新，利用火车盒饭精致和极具地方特色的优势，拓展火车盒饭的“战场”，逐渐将业务延伸到商场、超市甚至路边饭馆。山釜美食公司是当时成功转型的典型例子，1962年，他们瞄准了日益增多的私家车主，开始主打经营路边饭馆。2008年，山釜每年火车盒饭的总营业量400万盒，其中70%卖给司机，仅10%是在火车站台和列车内售出，而其余20%在百货公司和超市出售。每年1月，新宿·京王百货店也都会举办为期两周的“火车盒饭大会”，这个有着40多年历史的活促销动每年吸引大量的顾客前来品尝各式各样的“火车盒饭”。
如今，火车盒饭已发展成日本的一个特殊的饮食文化，以极高的频率不断推陈出新。
网友评论2014-01-02 10:05
我就知道实物肯定很少，而且都是素的。
网友评论2014-01-02 10:05
天朝火车餐能吃??????
想到又要过年坐火车回家好痛苦 还是跟去年一样买个全家桶/麦辣鸡盒带上去吃吧...
网友评论2014-01-02 10:06
火车便当，尺度好大啊
网友评论2014-01-02 10:07
Reply to Reply Post by 吃着火锅唱着歌弹着我心爱的土琵琶 (2014-01-02 10:06)
。。这是什么梗？
网友评论2014-01-02 10:08
高铁的高价采购就是官商勾结发财，不然今创这种民企怎么几年内发家的？据说刘志军和张曙光出事后今创老爷子还带着钱去京城活动消灾。
网友评论2014-01-02 10:08
天朝火车上的饭...吃过的来交流交流
网友评论2014-01-02 10:11
以前坐火车的时候我觉得在火车上点盒饭吃的都是土豪。。。。。
网友评论2014-01-02 10:11
现在动车上的吃的也算过得去了，35一份带汤，比以前好多了
网友评论2014-01-02 10:12
我记得我特小的时候坐火车，有人吃盒饭，结果吃出来辣子都是假的。
后来很多年我都好奇这个辣子是怎么假呢
网友评论2014-01-02 10:12
拌个老虎菜就能出来6样菜了，再来个地三鲜就12样了，10块钱楼主不来一发么？？？
本来日本料理很多所谓的菜在中餐了都不算菜。
网友评论2014-01-02 10:13
Reply to Reply Post by 微笑的曼奇尼 (2014-01-02 10:07)
它静悄悄地躺在铁轨上
网友评论2014-01-02 10:13
国外火车盒饭不清楚，但是国内绝对不能吃！！
网友评论2014-01-02 10:14
Reply to Reply Post by 变迁的风 (2014-01-02 10:12)
和他们那里不一样就都说是假的。噗
典型的我见即世界。
其实很多辣椒酱党和辣椒户党和辣椒油党也战的风生水起
网友评论2014-01-02 10:15
中等的约合人民币70元左右，相当于在东京的餐厅打工一个多小时的报酬
求日本基友验证一下
时薪70RMB。。。碾压我5倍。。。
网友评论2014-01-02 10:15
这分量看起来不像给成年人吃的...
我一直很怀疑鬼子的食量到底是几何？看日剧时就一直嘀咕
网友评论2014-01-02 10:17
日本的铁路是要竞争的，自然要考虑服务什么的。天朝的是国企，垄断嘛
网友评论2014-01-02 10:19
其实动车上的饭不说好吃也不算差，价格也只是相对稍稍贵一点而已。
网友评论2014-01-02 10:21
要是国内的火车上也弄这样的菜，你们说一盒要多少钱？
网友评论2014-01-02 10:21
Reply Post by 微笑的曼奇尼 (2014-01-02 10:07):
。。这是什么梗？
这事不能说太细，你就想象一下以前旧上海卖香烟的姿势就好
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