【现在是午夜了吧！】【吃货福利？】【黑暗料理？】处理有味道的猪肉的方法~【法王付.】 _VimIy微民网

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【现在是午夜了吧！】【吃货福利？】【黑暗料理？】处理有味道的猪肉的方法~【法王付.】

整理时间:2013-01-21 21:47 来源:www.vimiy.com 作者:编辑点击:次

【楼主】(10378514)2013-01-20 01:27

» 处理有味道的猪肉的方法~
    英国的猪肉简直太逆天了，因为鬼佬都很猪道主义关怀，
    杀猪都是电死的，不像中国会放血，
    所以大家买到的猪肉带回家里面一开始烹调就满屋子的骚味。。
    在中国其实也曾经遇见过类似的问题啦O.O，其实处理方法很简单！


    遇到臭猪肉的时候，用水泡，(有时间的话换换水)把肉从红红的泡成淡淡的粉色为止，当然做菜之前还是需要焯水
    颜色嘛就像下面那样- -有色差不要差评。。

    臭排骨，一样需要用水泡，但是因为排骨是带骨头的，骨头里面有很多血，所以似乎更臭一点。。
     把排骨放进锅里，放凉水没过排骨们，小火慢慢加热。
    (这样可以把血从骨头里面逼出来，如果把凉凉的排骨直接扔到水里面，臭臭的血就凝固在肉里面，再也出不来了)
    但是以上方法有时候还是不够成功。。我发明的办法很简单粗暴- -
    肉煮过之后，菜还是有味道，解决方法就是把菜完全烧熟以后汤倒掉，菜盛出来
    然后再照着原来调味料再配一份，熬一熬浇在菜上。。味道一样好喔

    以下两道菜就是这个方法做出来的，嘿嘿嘿，葱爆肉和糖醋排骨，不是很黑暗料理吧~~！！！





网友评论(12819357)2013-01-20 01:28

    看着很可口
    楼主好厨艺

网友评论(153075)2013-01-20 01:29

    额我怎么觉得绞成肉馅可破..
    另外买小块的如何

网友评论(999322)2013-01-20 01:30

    哪有那么麻烦！
    堵住鼻子吃可破

网友评论(18138046)2013-01-20 01:31

    做之前用沸水煮啊
    ----sent from my samsung GT-I9300,Android 4.1.1

网友评论(19396320)2013-01-20 01:31

直接扔掉不是更好么。。。何苦为难自己。

网友评论(10378514)2013-01-20 01:32

    Reply to Reply Post by 猪头酱ver2升级版 (2013-01-20 01:31)
    英国这边都是这样的肉= =，还有不要那么浪费啊

网友评论(1350890)2013-01-20 01:32

    厨娘在吗，有人来砸场了！！

    ----sent from my samsung SCH-i929,Android 2.3.6

网友评论(15474575)2013-01-20 01:35

    满好看的楼主手艺不错啊。。
    我家去腥好像是弄点白胡椒粉。。也可以放料酒但我不怎么爱放。。
    也是在用水焯掉之后。。
    ----sent from my Sony Ericsson LT18i,Android 4.0.4 Bling

网友评论(1914207)2013-01-20 01:35

    的确是这样，不放血太反人类了！

    肉除非放冷冻，不然冷藏室根本没用啊，一做汤我要捞好久的血沫子。

    真心受不了这个不放血的设定

    另外lz你的方法虽然好，但是时差党应该不会用，太费时间，估计show厨艺的时候应该用这招。马之

网友评论(20848549)2013-01-20 01:36

    我说家里排骨怎么一股臭味
    ----sent from my Meizu M031,Android 4.0.3

网友评论(215892)2013-01-20 01:39

    切好用冷水浸泡，有冰块更好，泡一整天换几次水，到水不变色为止，然后冷水下锅小火焯之。不要直接进热水，蛋白质一凝固就淤血就出不来了。
    ----sent from my samsung GT-I9300,Android 4.0.4

网友评论(10378514)2013-01-20 01:43

    Reply Post by 心若星空 (2013-01-20 01:35):

    的确是这样，不放血太反人类了！

    肉除非放冷冻，不然冷藏室根本没用啊，一做汤我要捞好久的血沫子。

    真心受不了这个不放血的设定

    另外lz你的方法虽然好，但是时差党应该不会用，太费时间，估计show厨艺的时候应该用这招。马之

    OAO我们课时还是很少的。。反正我是宅女TAT

网友评论(1914207)2013-01-20 01:58

    Reply Post by 各种发呆 (2013-01-20 01:43):

    OAO我们课时还是很少的。。反正我是宅女TAT

    宅着放假也不愿意做这么麻烦，做饭做的味道还行就行

    刚为了发这个帖子，鸡翅差点糊了！

网友评论(1168445)2013-01-20 02:06

希望国的也一样好多时候泡水完了都没什么用...

网友评论(804483)2013-01-20 02:25

    …请问时差党…那边能做出小鸡炖蘑菇吗………
    ----sent from my Xiaomi MI 1S,Android 4.0.4

网友评论(1914207)2013-01-20 02:26

    Reply to Reply Post by KIMVK0 (2013-01-20 02:25)

    无压力，而且是全鸡炖蘑菇，不过要想变成鸡块要么自己切，或者找中国超市，

网友评论(5454356)2013-01-20 02:40

    再怎么破都破不了心理上那关，我的方法是：碰运气+少吃猪肉+加多吃鸡牛羊(当然羊肉膻也难破)鱼！！


    不是所有的大腐列颠猪肉都有味道滴，用扔骰子般的命运和木有味道的猪肉亲相遇吧！！

网友评论(1536551)2013-01-20 02:42

卖相很好的样子

网友评论(11695743)2013-01-20 02:43

处理有味道的猪肉的方法~
    澳洲人民表示无论怎么处理肉都不如国内的香！

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看着很可口 楼主好厨艺 网友评论(153075)2013-01-20 01:29

额 我怎么觉得绞成肉馅可破.. 另外买小块的如何 网友评论(999322)2013-01-20 01:30

哪有那么麻烦！ 堵住鼻子吃可破 网友评论(18138046)2013-01-20 01:31

做之前用沸水煮啊 ----sent from my samsung GT-I9300,Android 4.1.1 网友评论(19396320)2013-01-20 01:31

直接扔掉不是更好么。。。何苦为难自己。 网友评论(10378514)2013-01-20 01:32

Reply to Reply Post by 猪头酱ver2升级版 (2013-01-20 01:31) 英国这边都是这样的肉= =，还有不要那么浪费啊 网友评论(1350890)2013-01-20 01:32

厨娘在吗，有人来砸场了！！ ----sent from my samsung SCH-i929,Android 2.3.6 网友评论(15474575)2013-01-20 01:35

满好看的 楼主手艺不错啊。。 我家去腥好像是弄点白胡椒粉。。也可以放料酒但我不怎么爱放。。 也是在用水焯掉之后。。 ----sent from my Sony Ericsson LT18i,Android 4.0.4 Bling 网友评论(1914207)2013-01-20 01:35

我说家里排骨怎么一股臭味 ----sent from my Meizu M031,Android 4.0.3 网友评论(215892)2013-01-20 01:39

切好用冷水浸泡，有冰块更好，泡一整天换几次水，到水不变色为止，然后冷水下锅小火焯之。不要直接进热水，蛋白质一凝固就淤血就出不来了。 ----sent from my samsung GT-I9300,Android 4.0.4 网友评论(10378514)2013-01-20 01:43

Reply Post by 各种发呆 (2013-01-20 01:43): OAO我们课时还是很少的。。反正我是宅女TAT 宅着放假也不愿意做这么麻烦，做饭做的味道还行就行 刚为了发这个帖子，鸡翅差点糊了！ 网友评论(1168445)2013-01-20 02:06

希望国的也一样 好多时候泡水完了都没什么用... 网友评论(804483)2013-01-20 02:25

…请问时差党…那边能做出小鸡炖蘑菇吗……… ----sent from my Xiaomi MI 1S,Android 4.0.4 网友评论(1914207)2013-01-20 02:26

Reply to Reply Post by KIMVK0 (2013-01-20 02:25) 无压力，而且是全鸡炖蘑菇，不过要想变成鸡块要么自己切，或者找中国超市， 网友评论(5454356)2013-01-20 02:40

再怎么破都破不了心理上那关，我的方法是：碰运气+少吃猪肉+加多吃鸡牛羊(当然羊肉膻也难破)鱼！！ 不是所有的大腐列颠猪肉都有味道滴，用扔骰子般的命运和木有味道的猪肉亲相遇吧！！ 网友评论(1536551)2013-01-20 02:42

卖相很好的样子 网友评论(11695743)2013-01-20 02:43

处理有味道的猪肉的方法~ 澳洲人民表示无论怎么处理肉都不如国内的香！

看着很可口
楼主好厨艺

网友评论(153075)2013-01-20 01:29

额我怎么觉得绞成肉馅可破..
另外买小块的如何

网友评论(999322)2013-01-20 01:30

哪有那么麻烦！
堵住鼻子吃可破

网友评论(18138046)2013-01-20 01:31

做之前用沸水煮啊
----sent from my samsung GT-I9300,Android 4.1.1

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直接扔掉不是更好么。。。何苦为难自己。

网友评论(10378514)2013-01-20 01:32

Reply to Reply Post by 猪头酱ver2升级版 (2013-01-20 01:31)
英国这边都是这样的肉= =，还有不要那么浪费啊

网友评论(1350890)2013-01-20 01:32

厨娘在吗，有人来砸场了！！

----sent from my samsung SCH-i929,Android 2.3.6

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满好看的楼主手艺不错啊。。
我家去腥好像是弄点白胡椒粉。。也可以放料酒但我不怎么爱放。。
也是在用水焯掉之后。。
----sent from my Sony Ericsson LT18i,Android 4.0.4 Bling

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我说家里排骨怎么一股臭味
----sent from my Meizu M031,Android 4.0.3

网友评论(215892)2013-01-20 01:39

切好用冷水浸泡，有冰块更好，泡一整天换几次水，到水不变色为止，然后冷水下锅小火焯之。不要直接进热水，蛋白质一凝固就淤血就出不来了。
----sent from my samsung GT-I9300,Android 4.0.4

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Reply Post by 各种发呆 (2013-01-20 01:43):

OAO我们课时还是很少的。。反正我是宅女TAT

宅着放假也不愿意做这么麻烦，做饭做的味道还行就行

刚为了发这个帖子，鸡翅差点糊了！

网友评论(1168445)2013-01-20 02:06

希望国的也一样好多时候泡水完了都没什么用...

网友评论(804483)2013-01-20 02:25

…请问时差党…那边能做出小鸡炖蘑菇吗………
----sent from my Xiaomi MI 1S,Android 4.0.4

网友评论(1914207)2013-01-20 02:26

Reply to Reply Post by KIMVK0 (2013-01-20 02:25)

无压力，而且是全鸡炖蘑菇，不过要想变成鸡块要么自己切，或者找中国超市，

网友评论(5454356)2013-01-20 02:40

再怎么破都破不了心理上那关，我的方法是：碰运气+少吃猪肉+加多吃鸡牛羊(当然羊肉膻也难破)鱼！！

不是所有的大腐列颠猪肉都有味道滴，用扔骰子般的命运和木有味道的猪肉亲相遇吧！！

网友评论(1536551)2013-01-20 02:42

卖相很好的样子

网友评论(11695743)2013-01-20 02:43

处理有味道的猪肉的方法~
澳洲人民表示无论怎么处理肉都不如国内的香！