【楼主】暗夜火2012-12-09 13:13
» 每公斤1100美元的售价让象屎咖啡完胜猫屎咖啡。饲料里添加了新鲜的咖啡果，而这些咖啡果采自高海拔地区的“阿拉比卡”咖啡树。狼吞虎咽吃下早餐后，咖啡果就在大象肠胃中开始了“消化之旅”，大象消化系统的酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，而咖啡的苦涩口感主要源于蛋白质，减少蛋白质意味着咖啡的苦涩感降低，口感更加柔滑。接下来，工作人员要收集大象粪便并手工挑拣出完整的咖啡豆，通常情况下33公斤咖啡果只能得到1公斤可用于烘焙的咖啡豆，由此不难理解象屎咖啡的高额售价，因此象屎咖啡也被称为“黑象牙咖啡”，以彰显其尊贵地位。泰国一些高级酒店限量供应象屎咖啡，每杯咖啡的售价在50美元左右。
