在武汉吃过几次凉皮，都是在武大正门口附近劝业场对面新华书店一楼最靠里的一家小店里吃的，门口还卖冰豆浆，吃起来好不快活
(不知道这家店还在不在)
去北京后，过早也在街头小巷找凉皮吃，发现在武汉吃的和北京吃的区别很大，具体来说：
1、北京凉皮是一张一张的薄皮子，叠在一起，一张就是一份，做的时候取一张薄皮子，用刀切成等宽条状，宽度厚薄都很均匀，看起来很整齐的样子，最后成品颜色是白色，有点半透。
2、武汉吃的凉皮原型是一个厚厚的白饼，放在砧板上，师傅做的时候用刀刮成一条一条，厚薄不一，但整体都比北京凉皮厚，而且长短不一，师傅刮出十几条凑成一份，最后成品颜色是乳白色不透明。
3、北京凉皮的面筋像个大饼，吃的时候用刀切成一个个方块状，拌进凉皮里，吃起来面面的。
4、武汉凉皮的面筋是一条一条的，类似豆筋，能看见面筋的纹路，面筋是顺着原有的纹路切的，吃起来比较劲道。
反正两者吃起来口味相差极大，到底哪个才是凉皮嘛！~来山西尝尝 ，我们这貌似叫面皮~~
私以为，这玩意要醋好才叫好。你跑去两个都不正宗的地方能吃出个什么来…你说的这俩不是一个东西，武汉那个我们那叫凉粉，北京那种叫凉皮。
来山西尝尝
+1还有辣子陕西的才叫好吃
凉皮什么时候成北京特产了?
你在山西吃烤鸭估计也不怎么好吃
来山西尝尝
+1,另外陕西的也很好吃,北京的就算了,我不想吐槽了
你说的这俩不是一个东西，武汉那个我们那叫凉粉，北京那种叫凉皮。
在武汉凉粉是指像果冻的那个吧最好吃的是陕西汉中的不过西安的也不差
Post by 哈娜sama参上 (2012-09-11 12:06)
那陕西汉中的凉皮是神马形态的，是武汉模式还是北京模式？北京模式，武汉那个我们叫凉粉
吃凉皮你必须到西北去！当然不包括新疆青海。去那儿你才能吃到好吃的凉皮。
还有，如果你不吃辣子，那。。。。我觉得哪儿的凉皮你都不会觉得好吃。。。。凉皮又不是北京特产，应该是陕西的正宗吧你们这群土鳖有空去下陕南，安康或汉中，你们才知道什么叫做真正的面皮，帝都的面皮就是渣渣，壮哉，我大陕南吃这东西，好吃就行了，真的不吃一次川北凉粉真心不能叫吃过凉粉其实凉皮是啥，有法王不