咸鱼茄子煲，这菜普及度很高又非常下饭，曾是我在南方时候的精神寄托之一
茄子不烂，吃上去会很糟，然而炸的话相当费油还麻烦
这个菜一般饭馆师傅也是大油烧熟象征性的丢煲里盛出来。。。
咸鱼呢咸鱼呢，有的就忘了放耶~！
昨天我爹冰箱扯出来半只大马哈鱼的咸鱼，泡过然后煎了
有点咸鱼的臭和软烂，出乎意料的好吃(重口味撸过)
那些煎咸鱼的油呢，就被我发挥成咸鱼茄子没有煲了。。。
以前做茄子，放进水去，味道就苦兮兮的，不香
油放多了，一股花生油味道，也不好吃。。。
今天决定先把茄子切块蒸一下，反正要蒸馒头。。。
蒸到不碎但是基本熟透的时候
盛出来~~
油热葱姜蒜煸锅 肉末咸鱼末丢进去走起~！
茄子翻炒，生抽或者耗油，一点料酒，走起~~
上色了？盛出来
味道很棒~而且省时间省油~你也来试试吧 [s:28]规矩何在？！曾经有个广东室友说要给我们做咸鱼茄子煲
结果大半年了都没做……我好想吃啊法王??????