» 宅男也要吃饭！(更新宅男神物和凶案现场法王)
    最近因为一些很奇妙的事情，我一个人滚到魔都开始流浪。这些不是重点。
    于是呢，因为吃不惯外边的饭贵，于是只能自己掏家伙做热翔了。
    总而言之，就是这样吧。
    下面介绍一些自己做的黑暗料理热翔系列，适合一个人住不想在外边吃又很怕麻烦的宅男。当然了既然是黑暗料理就不要吐槽卖相不好、做法错误之类的。我们的要求就是：能活！总比吃泡面和整天在外边吃要好吧
    顺带一提，本人在魔都闸北居住，以下所有饭菜成本大概在5块到15块之内，大部分价格在10块浮动，管饱。制作时间在10分钟到15分钟之间，含切菜。
    因为厨房版没有权限，只能发到这了。目测我发的帖子都要沉。晚上12点我再来顶一次。
    
    因为老是有人跟帖吐槽我的菜颜色不好，卖相不好什么的。我只能这么干了：
    那是因为我那时候还没买酱油！！！！
    
    
    
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    材料：
    豆腐、辣椒、蒜、五花肉、香葱
    友情提示：豆腐分老豆腐和嫩豆腐，老豆腐味道比嫩豆腐略酸。购买的时候尽量选择嫩豆腐。(我做的时候是用老豆腐做的，因为煲汤买多了)
    材料准备完毕，好了，突出一个干：
    首先，豆腐用热水灼一下，或者用盐水浸泡15分钟，这样在下锅之后没那么容易碎成一坨热翔。
    五花肉，先切片，后切条，再切丁。如果肥肉略多，可以把切丁之后的肥瘦肉分开，备用。
    大蒜，辣椒、香葱。大蒜切碎，辣椒切丁，香葱切段备用。
    开火，热锅，下少量油。油热之后放肥的五花肉(这就是少放油的原因)，然后爆香，等肥肉开始收紧之后，下瘦肉，爆香。五六分熟之后，中火，下大蒜和辣椒，翻炒，让其入味。注意大蒜很容易焦了，所以这个过程不要太久。之后放入豆腐，稍微抄一下。拿个碗放点生抽，然后放点水，把生抽开了，下锅，中小火，盖锅盖，闷吧。反正猪肉不会闷老，每个人的煤气灶不一样，我闷了4分钟，然后下葱段，再抄一下。打完收工。
    
    
    
    
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    材料：山东大葱、洋葱、喜欢吃辣椒的就准备辣椒，我当时没买，牛肉(最好是牛腱子，闸北这边42块一斤，一斤大概可以吃四次。不知道什么是牛腱子就直接跟老板说我要炒着吃)
    
    牛肉切片，记得横纹切，破坏牛肉的肌肉纤维，否则就准备“你的益达”。
    大葱切段，或者切薄片。
    洋葱切片。
    牛肉先腌制好。下料的顺序是：先放盐和料酒(料酒尽量买白酒味的，不要买姜葱料酒)，鸡精，最后放油。否则油会包裹住牛肉，调料进不去。
    热油，先下洋葱，抄到3-5分熟，起锅备用。热油，下牛肉。炒牛肉要的油比较多，自己掂量，要的温度也比较高。总而言之，开嗜血狂暴CCQ，锅热下牛肉，狂抄，观察牛肉上的血色基本去掉之后，下洋葱和大葱，因为我的锅买错了，总而言之就是温度不够，所以没办法我盖上闷了一会儿。但是最好是不要盖锅闷，牛肉会不好吃。火力够的话炒出来的牛肉有一股大排档的屌丝气息。
    
    
    
    
    
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    材料：鸡中翅X4，大葱，姜，蒜
    材料准备：鸡翅腌制，大葱切片，姜切丝，大蒜切碎
    油下锅，烧热，改中小火，放姜丝、大蒜，爆香迅速用手捞出备用，下鸡翅X4。
    注意：大蒜非常容易焦黑，尤其是油够多火够大的时候，动作要快，不熟练可以先关火。另外，我们是香煎鸡翅，不是扑街油炸鸡翅，不用下半斤油的。控制小火，耐心是关键。
    下鸡翅之后慢慢煎不用急，等一边收紧之后翻面，然后慢慢煎黄。差不多金黄之后放大葱稍微抄一下，然后把姜丝和大蒜扔进去入味。打完收工。
    
    
    
    
    
    
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    材料：蘑菇(白色那种口蘑)，猪瘦肉，姜(不喜欢可以不放)，龙须面
    材料准备：蘑菇切块(两刀，四等分)灼水备用，猪肉切片，姜切丝。猪肉用盐、鸡精、生粉、料酒和油腌制备用。龙须面灼水捞起备用。
    热油，姜丝下锅爆香，下蘑菇稍微抄一下入味，放猪肉稍微抄一下，放水你脱裤子干嘛不是往里撒尿混蛋！。大火盖锅等水开了(以上的过程要快，不然你的龙须面就变成翔了)，放入龙须面，盖上锅盖，1分半钟搞定。喜欢吃嫩一点的猪肉，可以在水开了之后再放入猪肉。因为是瘦肉，你的炒锅只要不是逗逼的话，很容易肉就熟了。这样的猪肉吃起来嫩滑爽口的多。
    
    
    
    
    
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    材料：牛肉，白萝卜，姜丝
    材料准备：牛肉切片，萝卜切丝(没有工具就用刀切丝，先切段，后切片再切丝)，姜切丝。牛肉腌制，记得放料酒，最好放一点糖。
    热油，姜丝爆香，萝卜丝下锅，大火转中火，如果牛肉腌制的时候没放糖，现在就放糖，萝卜是带点苦味的。(也有做法是先用热水过一次萝卜丝。但是我们追求快捷就尽量少步骤吧)等萝卜丝开始收水之后，起锅备用。然后大火热油开嗜血炒牛肉，5分熟下萝卜丝。想颜色好看一点就开点生抽用来染色。我做的时候还没买生抽。
    
    
    
    
    
    
    网友评论2013-05-21 13:09