最近，北京协和医院营养医生于康的一条微博，被千人转发：“很多研究都表明：骨头汤无法补钙。而且，把软骨嚼碎吃了，没用。吸吮骨髓，没用。往骨头汤里加醋(想把钙从骨头里面‘置换’出来)，没用。简言之，喝骨头汤解馋，挺好；喝骨头汤补钙，没戏。”
这微博一出，把普通百姓传统的“骨头汤补钙”的观念彻底颠覆了。近日，主持人采访了我省专家证实：骨头汤内钙含量很少，喝骨头汤补钙，确实不靠谱。
微博热传骨头汤不补钙
福建习俗，有人骨折受伤，朋友总会劝其“多喝骨头汤”。而于康的这条微博彻底否定了“骨头汤补钙”的作用。有网友惊呼：“三十年的骨头汤白喝了。”
于康的这条微博也得到了许多医学同行的支持。大连市中心医院营养科主任王兴国在微博上说“别指望喝汤补充营养”，并在自己的博客上引用了各种实验数据。他说，骨头汤里的钙含量其实是很少的，达不到补钙的目的。加醋熬汤使骨头汤中的钙有所增加，但钙含量仍然较低。值得说明的是，我们反对喝骨头汤补钙，但并不反对喝骨头汤，骨头汤里面有少量的钙、胶原、磷脂、微量元素等营养成分，且味道鲜美，对人体有益。
我省专家补钙首选喝牛奶
福建省医学会骨质疏松分会主任委员、省立医院内分泌科主任侯建明解释说，骨头汤中的钙含量很少，喝汤补钙不如喝牛奶补钙。除去自来水中的钙含量，骨头汤的钙含量每100毫升大概是几毫克，而牛奶中的钙含量每100毫升多在100毫克以上，是骨头汤的数十倍。
侯建明医生说，很多实验证明，骨头汤中的钙含量不多。中国人每天从食物中摄取的钙为400毫克，福建沿海地区多吃海鲜，每天从食物中摄取的钙质应该更高一些。成人每天需要800~1000毫克的钙，孕妇和老人需要更多，建议在日常饮食的基础上每天多喝牛奶。此外，虾皮、虾、鱼、海带钙含量高，建议吃这些补钙。
“喝汤没问题，但要靠喝汤补钙，补营养，不靠谱。”侯建明说，骨头汤的营养其实都在肉里，而且浓的骨头汤里有很多嘌呤和油脂，肥胖和痛风(尿酸高)的人群还是少喝为妙。
以后骨折或者张新骨头之类的还是多喝牛奶吧，老祖宗遗留下来的东西未必都是正确的先确定牛奶喝不死人再说吧牛奶现在不好卖呀~铁锅炒菜也不能补铁骨头汤有三聚氰胺吗？我喝骨头汤单纯因为好喝..牛奶一喝就吐没法破三鹿补钙效果妥妥的~本来就是解馋用的啊，部分讨口彩好喝就行了为什么我想起来了眼保健操其实也没啥用的那个结论……骨头汤说的是吃啥补啥那种思想吧 牛奶钙是真心不少 不过现在牛奶这质量 呵呵即使不能补钙，和牛奶比起来还是喜欢喝骨头汤。。喝奶妥妥的
三聚氰胺呐
至少我妈煮的骨头汤不会喝死人。。健康饮食，啥都吃点。
好像光喝骨头汤就不喝牛奶似的。
人活着不要这么死板吧？脑子有问题吗
说的是哪个补钙效果更好
天天扯些个三聚菁胺 有毛病吧一堆人都在想什么，喝个骨头汤就为了补钙？看来最近国内牛奶的销量堪忧啊...开始各种卖萌了...我喝骨头汤纯粹是因为好喝………………湘雅医院的某教授也这么说。