» 土猪肉每斤均价50元，市民喊贵
    长得快、瘦肉多、价格低，从二三十年前开始，从国外引进的洋品种猪成为消费主流。但解决了当年“多吃肉”的问题后，不少市民又回忆起“小时候的味道”，肉味足、品质好的土猪肉又开始走俏市场。今天上午，上海本地梅山土猪肉在2013新春大联展上启动首销仪式，来自广州的壹号土猪也在沪上菜市场中开出12家门店。卷土重来的土猪肉欲与洋猪肉分庭抗礼，但相比普通猪肉翻了一倍的售价，能否被消费者接受，仍是未知数。
    沪广本地土猪重登市场
     嘉定梅山猪、浦东白猪、金山枫泾猪、崇明沙乌头猪，身为本地四大土猪品种，却久别市民餐桌，“纯正猪肉香”成为老上海人的回忆。不过，从现在开始，市民就能从卜蜂莲花、沃尔玛山姆会员店等超市买到梅山土猪肉了。
     今天上午，五丰上食在2013新春大联展上举行梅山土猪产品首销仪式，其营销总监刘勇告诉记者，梅山土猪现饲养于嘉定区的梅山猪育种中心，该场是梅山猪唯一的原种保种场。“过去梅山猪出肉率低，饲养周期长，并不对零售市场供应，主要用来做保种，后来我们和嘉定农委合作，重新开发这一优秀的土猪品种，现在终于能端上市民餐桌了。 ”刘勇说。
     “白皮黑毛”的梅山猪饲养周期在8个月以上，比普通猪多2个月，全程都饲喂五谷杂粮、蔬菜瓜果，还添加益生菌，改善胃肠道。同时采取环保发酵床和放养结合的方式，增强猪只运动。因此，梅山土猪肉色泽鲜红，有明显的大理石纹，烹饪后更有久别的“小时候的味道”。
     无独有偶，今天上午，在广州、深圳崭露头角的壹号土猪也带着广州地方猪种——两广小耳花来到上海市场，在黄浦、长宁、徐汇等区的菜市场里开出了12家门店。相比上海本地猪种的产量稀少，壹号土猪在粤西一带已经有25万头的养殖规模，并计划在安徽兴建养殖基地，供应长三角市场。“我们的土猪要养10到12个月才出栏，采取半开放式的大空间养殖，还会给猪听音乐。”其公司副总经理吴小章介绍，计划年内在上海开出80到100家门店。
    土猪肉最高售价超过百元
     肋排43.8元/斤、小排36.8元/斤、大排39.8元/斤、瘦肉36.8元/斤、五花肉33.8元/斤、夹心肉29.8元/斤、蹄髈28.8元/斤，在壹号土猪位于长宁区澳华菜市场的档口，明码标价的猪肉让不少“马大嫂”咋舌。
     而在梅山土猪肉的首销现场，记者看到的价位更高。价格最高的骨腩102.5元/斤，肋排98元/斤，五花肉53元/斤，小排34.5元/斤，梅山土猪肉的平均售价高达50元/斤。相比普通猪肉在菜场、超市里20元上下一斤的价格，土猪肉可谓“贵族价”。
     记者在今天上午的新春大联展上看到，做成红烧肉的梅山土猪肉色泽红亮，香味诱人，已经有市民闻香而来。家住华山路的卫阿姨今天准备买上100元腿肉。“现在猪肉的安全问题频发，即使价格贵，我们也情愿吃得少而精。”而另一位先生则直接购买了十五六盒猪肉。
     不过，高价也“吓走”了不少市民，很多人品尝后依旧表示 “价格太高”。“超市里20元不到就能买一斤五花肉，吃顿红烧肉三四十元就够了，买土猪肉要上百元，吃不消。 ”
    土猪消费市场仍需培育
     尽管主打中高端市场，但两家企业均认为，土猪肉“物有所值”。面对基本空白的上海土猪市场，大有文章可做。
     吴小章说，以前国内猪肉市场上销售的都是土猪，后来随着瘦肉需求增加，瘦肉率更高、成长期更短的‘洋猪’逐渐垄断了国内猪肉市场。以壹号土猪为例，其瘦肉率仅为38%—40%，远远低于“洋猪”的60%—65%；生长期长达9—12个月，而“洋猪”的生长期只需五六个月。由于养殖成本太高，近年来“土猪”在猪肉市场已几近消失。
     尽管有部分市民喊贵，但吴小章却看好上海的土猪市场。 “2007年我们进入广州市场的时候，几乎没有土猪卖，但现在土猪和洋猪的销售已经各占一半。 ”而根据其前期调查，目前上海市场上的土猪消费不足1%，“需要唤醒对土猪肉的消费需求”。
     业内人士表示，土猪肉品质好，口味高，但因为售价很高，市民接受程度还不高，因此目前养殖量还很少。但随着消费者对猪肉的口味、安全关注度越来越高，会吸引企业加大投入，增加养殖规模，今后其售价可能会随着养殖量增加而下跌，更适应市民的需求。
    

网友评论(642016)2013-01-25 18:53

    土羊肉才30多一斤啊，而且我觉得论好吃，羊肉完爆猪肉嘛，个人觉得
    

网友评论(12608083)2013-01-25 18:54

    我爹说部队养的猪送他们一头
    炖肉的时候满楼飘香，大家闻着味就出来了
    

网友评论(969634)2013-01-25 18:54

    没这么贵吧，我这买笨猪肉的纯里脊才30
    ----sent from my HTC HTC One X,Android 4.0.3
    

网友评论(81981)2013-01-25 18:54

    那么，成本到底多少呢？
    

网友评论(106587)2013-01-25 18:56

    先来讨论下
    从广州运到上海这一路上交费用了多少吧
    

网友评论(19481054)2013-01-25 18:56

    土猪喂饲料，绝对不土。
    ----sent from my HUAWEI u8800,Android 2.2.2
    

网友评论(145495)2013-01-25 18:57

    有人就是想好吃又不贵。。
    

网友评论(659704)2013-01-25 18:57

    我外婆家养的猪，比市场上买的烧出来香多了
    就用泔水，不多的时候会喂些饲料
    ----sent from my HUAWEI C8650,Android 2.3.3
    

网友评论(907247)2013-01-25 18:59

     我家和几个亲戚合买了一头农家平时养的猪 20块一斤
    

网友评论(1185133)2013-01-25 19:00

     黑毛猪
    

网友评论(19894394)2013-01-25 19:01

    - - 概念产品
    成本主要是生长周期
    

网友评论(443437)2013-01-25 19:04

    Reply Post by faeries (2013-01-25 18:54):
    
    那么，成本到底多少呢？
    
    这个成本你很难计算的！比如我养羊纯吃山上野草的羊，饲料几乎0成本，工资一个月在1800左右(当然不只放羊，还要干点别的活)羊羔是自己种羊配的种。但是养殖时间长，10个月只能出一批。中途养殖承担的风险你真的不好计算。
    

网友评论(2354427)2013-01-25 19:04

    味道不是一个级别的东西，价钱有何可比性呢？销售的对象也不一样.土猪养殖周期长，成本摆在那，如果普通养殖猪的味道和土猪一样，还谁买土猪呢？
    

网友评论(1393940)2013-01-25 19:07

    我家买的8块多 自家养的
    ----sent from my Lenovo Lenovo A500,Android 2.3.5
    

网友评论(443437)2013-01-25 19:10

    Reply Post by 太缺钱 (2013-01-25 19:07):
    
    我家买的8块多 自家养的
    ----sent from my Lenovo Lenovo A500,Android 2.3.5
    
    有些自家养的 可能就几头，最多上十头。
    
    这养殖就是养的越多 难度就成几何增长。
    

网友评论(8509054)2013-01-25 19:11

    Reply Post by 无奈的啊呜 (2013-01-25 18:53):
    土羊肉才30多一斤啊，而且我觉得论好吃，羊肉完爆猪肉嘛，个人觉得
    
    同意，羊肉才是美味。
    ----sent from my Meizu M031,Android 4.0.3
    

网友评论(632730)2013-01-25 19:12

    这又不是必需品
    贵就贵呗
    有钱吃，没钱就洗洗睡吧
    ----sent from my samsung GT-N7000,Android 4.1.2
    

网友评论(654080)2013-01-25 19:16

    。。。确实贵，不过有便宜的怕啥
    ----sent from my motorola ME525+,Android 2.3.4
    

网友评论(584121)2013-01-25 19:16

    现在就是村里自己养的也是白猪，这上边说的是小时候还经常见的黑猪，2个品种，白猪肉多但不好吃。
    ----sent from my Xiaomi MI-ONE C1,Android 4.0.4