第一步 当然是杀鱼 这一步完全可以让卖鱼的帮你做 记得叫他把鳞刮干净
第二步 回家当然要把鱼洗干净 如果有鱼籽的话 把鱼籽掏出来 把鱼泡抠出来扔掉 太腥 然后用自来水冲洗 把鱼肚子里的和腮里的污血都冲干净
提示： 一般人喜欢在鱼身上划几刀 这里我不推荐 因为现在这个季节卖得一般是鲤鱼 鲤鱼胸腔薄 切口的话 用力一烧 容易变形 秤盘后难看 完全可以烧熟入味 所以没必要切口
第三步 准备调味料 生姜大蒜葱 有什么来什么 没有的话也无所谓 但是红辣椒干 和老干妈辣椒酱是必须的 把红辣椒干洗干净 一切二待用 把油瓶盖子打开 待用 把老干妈辣椒酱打开盖子待用
第四步 把锅洗干净 然后开火把锅里的水分烧干 然后关火 待锅冷却后重新起火 锅烧热后倒油 等油微热的时候丢红辣椒干下去 随便拨动一下 这个时候会很呛 最好打开窗户通风
第五步 红辣椒干炸个10秒钟后 把鱼丢进锅里去 横睡在锅里就可以 大约每20秒 给他翻个身就可以 如果发觉锅里很干就要适当加水
第六步 自己感觉 差不多8分熟的时候 倒老干妈下去 分量大约是半个锅铲的分量 自己感觉 烧到鱼已经入味 辣椒酱都化开的时候 关火装盘
第七步 吃总共就三步：一、买鱼
二、做鱼
三、吃
求清蒸鱼教程鱼皮一定惨不忍睹酒都没看见？ Post by 3212huxin (2012-07-23 16:54)
1L的图很坑爹啊 Post by 3212huxin (2012-07-23 16:54)看了帖子觉得饿了红烧鱼 是这样吗？
不错，这样的帖子很好如果有鱼籽的话 把鱼籽掏出来 把鱼泡抠出来扔掉 太腥
暴殄天物红烧的为啥要放老干妈啊？1步傻瓜式红烧鱼做法
第一步：找个好媳妇儿。。。。
纯屌丝？？。。。那还是找妈妈吧。。。。 Post by kimigoo (2012-07-23 16:57)
我全程不放盐的哦 也不放糖和酱油 所以问题就是 1腥 2淡 老干妈可以完美弥补这两点 老干妈 1辣 去腥 2咸感觉你们那的红烧鱼和我们这做的不一样.红烧鱼靠放辣子去腥味这得多逊啊。
鱼泡好吃呢~~~~做鱼简单
放油热了放鱼
煎的差不多了，放水煮，放水煮的同时把生姜大蒜辣椒末放进去，盖上锅盖，煮的差不多了就可以起锅装盘了严格按照楼主的方法去做，做出来就是8楼这个样子的。。。
红烧鱼 是这样吗？
里面怎么有两颗头啊!!我都是直接跳到最后一步