今天去镇上,看见一个卖牛肉的,于是怒买2斤牛腱子肉,网上找了个菜谱,试着做一次酱牛肉.
买好配料.晚上下班了开练.
把买好的肉在清水里面泡几回,挤出血管里面残留的血,下水煮10分钟,捞出在清水中泡去油渍,好让牛肉收缩紧绷.
切好作料,蒜三板,青蒜两根,姜一个拍散,桂皮一块,草果2个.八角,花椒,小茴香,用布包缝好,今天的缝的太紧了,料包不能完全张开.
下老抽一汤勺,生抽半勺,盐两勺,五香粉半茶匙.大火半小时,小火一小时.关火锅里闷半小时.配上红油,大蒜.真是人间美味啊,真觉得以前在菜馆里面吃的,亏大了.
我以为你吃了三个月的素。。哇 不错啊。。。。。 。。 。 。。 。 。颜色有点浅 放点辣椒一起煮肯定更好吃。。 哇好像LZ可以尝试高压锅，会有更好的效果，另外饭店的应该还是有一套的，我听说有糖大半夜的发这种食物的都是作何居心！！！这个吊啊
据说牛肉脂肪含量很少不辣不幸福 Post by 中津靜流 (2012-09-22 22:06)
忘记买了,话说,楼主是咸党啊.下次我也整来试试
不过我肯定会多加点酱油跟辣椒 Post by D意志水水肉 (2012-09-22 22:07)
朝天椒,红油,加大蒜,伴着吃,香啊厨娘居然是男的系列？前面那两张图是怎么变成第三张图的？过程图呢？你当这化学实验啊！
另外，看上去好好吃的样子
Post by comblues (2012-09-22 22:08)
并不是要做成甜味，应该是对咸味的修饰
高压锅非常好用，可以尝试大块直接炖，然后切着吃，也很好建议去博物馆。我还以为能像美食节目一样看到你全过程呢
没想到.... Post by 中津靜流 (2012-09-22 22:10)
楼主就一个电磁炉,下次放点糖试试.好干的感觉啊。。。不加料吗 Post by yh12345678909876 (2012-09-22 22:10)
弄忘记了,就拍了三张 [s:35] Post by Shawn°Mk (2012-09-22 22:13)
有红油,大蒜 .在另外一个碗里...
干吃也挺好吃的,里面也入味了