考虑到她气血不足外加懒得动手，遂决定炖个鸡汤。
炖鸡汤比较简单，这次主要是说一个对炖好的鸡肉的处理的个人心得。
久炖的鸡肉比较柴，无味。吃起来没什么意思。属于食之无味弃之可惜的标准处境。于是用这些肉去骨后做成的麻辣鸡丝，既下饭又不浪费，是我自己比较喜欢的食用方式。
鸡汤部分：
==================
1.选择老母鸡，剁小块洗净。冷水锅加姜片煮沸后把鸡块汆一遍捞出，沥干水分备用。
2.净砂锅重新注入足量的冷水。丢入3片生姜后倒入鸡块，煮沸。撇去残余浮沫后加入准备好的配料：
图中的是党参、白参、黄芪、当归、桂圆干、红枣。
基本上都是些补血补气的材料。红枣的量请选择图中的一半即可。我这次放多了，汤里枣味比较重。
3.所有材料加入后煮沸，然后关最小火用砂锅慢炖2小时即可。
TIPS：水要一次加足，不要中途加冷水。配料下锅前要洗干净，因为会有很多浮尘。红枣要去核。
鸡汤因为有红枣，所以看起来很浑浊，是因为红枣煮绵了。一般来说炖鸡汤的时候不用加红枣。炖出来的汤就是清亮的油黄色。
然后是鸡肉部分：
==================
1.鸡汤炖好以后，捞出鸡肉，用冷水降温。然后去骨，不喜欢鸡皮的人也可以在这一步把鸡皮去掉。把鸡肉撕成小条。
2.油锅内用食用油+红油比例≈3：7的调和油小火慢慢煸香花椒，然后把花椒剔除。
3.鸡肉上放花椒碎，用煸热的花椒油淋上，然后放盐、胡椒粉、砂糖、味精、醋。调和均匀。之间比例各位可以根据自己的口味随意增减。
4.拌匀即可食用。
TIPS：撕鸡肉的时候不用撕太小，保证口感即可；调料我喜欢麻口的，喜欢辣的也可以增加红油里干辣椒的量；煸花椒的时候一定要保证香而不焦，如果花椒炸糊了请把油弃掉；糖是为了增鲜，不要多放；醋能增加清爽的口感，不喜欢的亦可用生抽代替。
又一个好麻烦的菜馋了~~~~厨娘么么哒~
又一个好麻烦的菜 她？难道？什么情况求科普！
每次做饭都变成黑暗料理的路过做厨娘的女人真幸福呀[s:36]还是炖鸭汤吧…可以直接吃
酸萝卜老鸭汤…好耐心... 一般人炖了鸡汤就直接嗑了，你还把鸡肉进行加工...[s:5]她？
我来组成铝热剂厨娘做了这么多菜 敢不敢给咱U过来尝尝味道！！！！！！！！！！！！！！我在减肥中啊我擦
好耐心... 一般人炖了鸡汤就直接嗑了，你还把鸡肉进行加工...
还是炖鸭汤吧…可以直接吃
酸萝卜老鸭汤…
猪手也可以捞出来
老鸭也可以捞出来
骨头也可以捞出来
我这个绝对是病！！
烹饪技能宗师级的必然做出来更美味啊。。。
天天发这些，让我们烹饪0级的怎么活。。。唉？没人要做厨娘的男人么？你放的这么燥
现在还是秋天啊
参+枣
大燥！