» 请问咸鸭蛋要怎样去腥...
    以前买的熟咸鸭蛋都没有腥味... 这次买到的是生的= = 问题来了
    第一次煮熟的时候超级腥... 简直无法入口= = 在网上查了下汲取了各种经验...
    这次煮的时候特意煮了很久(20分钟以上?)... 然后放凉之后又在冰箱里冰过再拿出来吃的
    结果!!! 为什么和第一次一样腥啊啊啊!!!
    这股味道我实在要受不了了= = 可是又不想浪费掉... 这边咸鸭蛋一个还是蛮贵的
    所以想问问各位要怎么去腥呢...? 做成别的菜也是可以的
    谢谢了~~
    

网友评论2014-01-02 09:52

    沾着姜汁 或者蘸芥末=酱油
    

网友评论2014-01-02 09:58

    Reply to Reply Post by 诺克萨斯裁决者 (2014-01-02 09:52)
    
    那就.. 有点像皮蛋的吃法了? 但是这样会不会太咸诶 本身是咸的 又加了酱油....
    

网友评论2014-01-02 09:59

    这。。。不是应该带点八角香么。。。
    

网友评论2014-01-02 10:02

    Reply to Reply Post by abanini (2014-01-02 09:59)
    
    .. 啥... 是说咸鸭蛋本来应该有八角的味道?
    
    我也是第一次买到这么腥的... 从前都不知道鸭蛋居然会有这样的一股味道... 不知道是怎么腌的= =
    

网友评论2014-01-02 10:03

    怎么会腥呢？我家自制的就不腥啊，就是蛋黄的油没买的那么多。
    我家咸鸭蛋不是直接煮的，是煮饭的时候放电饭锅里和米饭一起做的。
    

网友评论2014-01-02 10:06

    Reply to Reply Post by 神牛一刀 (2014-01-02 10:03)
    
    这不是我自制的, 是我买来的, 不过就是半成品, 要自己煮熟
    我觉得是不是他制作的时候少了些步骤? 还是鸭蛋的种类也有区别呢....
    

网友评论2014-01-02 10:10

    应该是做的不好，咸鸭蛋不会这样的
    

网友评论2014-01-02 10:11

    应该是楼主买到坑货了
    

网友评论2014-01-02 10:13

    Reply to Reply Post by silentflash (2014-01-02 10:10)
    
    那请问有什么补救措施没有><
    

网友评论2014-01-02 10:13

    求别提咸鸭蛋，一提就想起小时候吃的姥姥家的咸鸭蛋...太好吃了啊，那小油油..啧啧，馋啊，哈哈哈哈哈
    

网友评论2014-01-02 10:14

    这个问题不是应该去问王大锤么，人家有教学视频
    

网友评论2014-01-02 10:14

    Reply to Reply Post by 风刺天 (2014-01-02 10:11)
    
    诶.. 这边都是只能买到真空包装台湾制的咸鸭蛋.
    好不容易在华人区看到一家卖禽肉的店自制的咸鸭蛋>< 说是会流油神马的个还很大>< 本来还很激动呢
    

网友评论2014-01-02 10:16

    Reply to Reply Post by initial_t (2014-01-02 10:13)
    
    我也超爱吃~~ 但我觉得你要是吃了这个都能把咸鸭蛋的瘾戒掉 - -
    

网友评论2014-01-02 10:17

    Reply Post by 弥海砂 (2014-01-02 10:02):
    
    .. 啥... 是说咸鸭蛋本来应该有八角的味道?
    
    我也是第一次买到这么腥的... 从前都不知道鸭蛋居然会有这样的一股味道... 不知道是怎么腌的= =
    腌制咸鸭蛋的时候会放香料啊，无论是裹泥还是泡水。。。难道只是南方的做法？
    

网友评论2014-01-02 10:17

    放灰里再腌一下??
    

网友评论2014-01-02 10:19

    Reply to Reply Post by abanini (2014-01-02 10:17)
    
    这个我不知道.. 自己没有腌制过. 不过我能买到的也应该都是南方人腌制的
    我在网上查的是要用盐和白酒.. 这个闻起来没有香料的味道应该没有放其他的东西
    

网友评论2014-01-02 10:19

    煮完应该不放冰箱吧。。。
    对于中式的烹调很多时候不用科技比用科技要好多了。
    我还见过在微波炉煮茶叶蛋的。。。这背离原味太多了吧。
    咸蛋，茶叶蛋，松花蛋都属于时间熬出来的味道，速成肯定有速成的坏处，当然最重要的还是材料要新鲜
    

网友评论2014-01-02 10:20

    Reply to Reply Post by tzxwww (2014-01-02 10:17)
    
    灰? 是说泥土吗...
    腌的时候还要不要放其他的东西?
    

网友评论2014-01-02 10:21

    Reply to Reply Post by what77885 (2014-01-02 10:19)
    
    上次我煮完之后直接开盖, 那股刺鼻的腥味你是闻不到... 这次不得已才放冰箱的.