» 厨娘们救救我吧！ 炒粉丝的时候如何让粉丝不煳成一团？
    做了几次兰包粉丝，每次兰包都炒的很好吃，可是粉丝总是煳成一团，有没有办法让粉丝不糊成一团呢？
    

网友评论2013-10-29 20:50

    油多 不停地颠锅
    

网友评论2013-10-29 20:51

    油 up up up
    

网友评论2013-10-29 20:51

    猪肉 肉汁 番茄酱
    

网友评论2013-10-29 20:52

    多放油……炒粉油要非常多……起码填碗后都能发现碗底一层油
    (所以你知道外面多少地沟油……)
    

网友评论2013-10-29 20:53

    Reply to Reply Post by 弓箭 (2013-10-29 20:50)
    
    电磁炉你跟我说颠锅，我倒是想颠啊
    

网友评论2013-10-29 20:53

    Reply to Reply Post by 幺零零八六 (2013-10-29 20:53)
    
    电磁炉你炒个毛线...电磁炉是H难度- -
    

网友评论2013-10-29 20:54

    
    是米粉还是红薯或者土豆粉？
    米粉直接炒就行。红薯粉泡软沥干再炒。
    
    油多一点
    
    

网友评论2013-10-29 20:54

    不是热水过一下么？
    

网友评论2013-10-29 20:56

    Reply Post by 幺零零八六 (2013-10-29 20:53):
    
    电磁炉你跟我说颠锅，我倒是想颠啊
    
    尼玛随机都没过打什么H?
    
    多放油吧
    

网友评论2013-10-29 20:56

    兰宝是啥……
    

网友评论2013-10-29 20:58

    粉丝这种爆炒的，没有饭店那种大火炉，家里很难炒的好吃的，饭店那种用猪油炒的豆芽炒粉丝，加点花椒和香菜，好吃到爆
    

网友评论2013-10-29 20:59

    技巧在这里
    
    1.不能用铲子，要用筷子来炒
    
    2.米份浸透后要沥干再拌油
    
    3.炒完料之后要把火关小了再来炒粉
    

网友评论2013-10-29 21:01

    油多一点 火小一点...
    

网友评论2013-10-29 21:03

    冷锅放油，放粉，把粉和油拌匀后再大火炒，我看着外面小食店的师傅就是这样的，瘦肉猪肝炒米粉，那味道，不敢相信。
    

网友评论2013-10-29 21:04

    Reply to Reply Post by sagit (2013-10-29 20:54)
    
    你说的那几种我炒起来不会糊，我说的粉丝就是那种很细的那种。
    

网友评论2013-10-29 21:05

    Reply to Reply Post by 阿代古斯之魂 (2013-10-29 20:56)
    
    也就是包菜，手撕包菜总听过吧
    

网友评论2013-10-29 21:05

    油要多，大豆油的话，油要烧开。
    粉丝泡好以后换水浸若干分钟水然后沥干
    最后强烈推荐双立人不粘锅
    

网友评论2013-10-29 21:08

    用热水泡软下锅，炒的时候锅里多加点水，水干了就装盘
    

网友评论2013-10-29 21:12

    Reply Post by picisso (2013-10-29 21:08):
    
    用热水泡软下锅，炒的时候锅里多加点水，水干了就装盘
    
    看来看去还是觉得你这个加水比较靠谱，
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