» 微民网有没有做泡椒食品的，帮我瞧瞧我做的东西差点味道，但是不知道差哪里了。
    我做的泡椒花生，之前没用泡椒膏，整个味道都不好。现在用了泡椒膏后辣味还不错，但是还是缺一种香味，就是那种入口就很香，然后越吃越香的香味。
    
    现在来说应该是差了点香辛料，我不明白缺的是什么。研究了很久，现在只能抱着试试看的态度，来微民网看看了。
    
    知道的基友帮指点一下，就差那么一点。
    

网友评论2013-07-29 17:14

    
    这个还得请专业的解释
    
    

网友评论2013-07-29 17:16

    Reply Post by sagit (2013-07-29 17:14):
    
    这个还得请专业的解释
    厨娘这个找我找错人了你
    

网友评论2013-07-29 17:17

    Reply to Reply Post by nkzzt (2013-07-29 17:16)
    
    
    这个不是化学专业么……
    
    

网友评论2013-07-29 17:17

    我感觉商店卖的那种瓶子装的 都要放香精什么的吧
    

网友评论2013-07-29 17:18

    鲜味？鸡架熬汤试试
    

网友评论2013-07-29 17:18

    你去买瓶那种野山椒
    

网友评论2013-07-29 17:18

    缺少罂粟籽
    

网友评论2013-07-29 17:18

    泡椒和花生？ 脑补了一下感觉不出味道啊。。。。
    

网友评论2013-07-29 17:20

    
    泡椒膏？！ 原来我吃的有友是这么弄出来的？！
    

网友评论2013-07-29 17:22

     肉味香精这种东西我会乱说。。。香辛料肯定少不了，鸡肉香精、牛肉香精、乙基麦芽酚啥的试试比例添加吧~ 头香用泡椒膏，尾香要调~
    

网友评论2013-07-29 17:23

    放点醪糟如何？
    

网友评论2013-07-29 17:24

    不就是用盐水泡一天，然后那种野山椒放一起继续泡么？我看火锅馆的是这样的，其他东西不知道
    

网友评论2013-07-29 17:28

    为什么我觉得是花椒……
    

网友评论2013-07-29 17:36

    Reply Post by sagit (2013-07-29 17:17):
    
    
    这个不是化学专业么……
    
    
    你妹。。。。化学、、 不要黑我
    

网友评论2013-07-29 17:37

    泡椒剪开了没- -
    

网友评论2013-07-29 17:37

    Reply Post by 夏日冰柠 (2013-07-29 17:20):
    
    
    泡椒膏？！ 原来我吃的有友是这么弄出来的？！
    
    必须的，你以为怎么弄的？不过这个东西还好了，好像是泡椒发酵的，所以问题不大。其实我也不懂。。
    

网友评论2013-07-29 17:37

    应该是八角和桂皮还有草果
    

网友评论2013-07-29 17:38

    Reply Post by 5分钟前 (2013-07-29 17:37):
    
    泡椒剪开了没- -
    
    不能剪开。。。
    

网友评论2013-07-29 17:40

    Reply Post by 追索云 (2013-07-29 17:22):
    
     肉味香精这种东西我会乱说。。。香辛料肯定少不了，鸡肉香精、牛肉香精、乙基麦芽酚啥的试试比例添加吧~ 头香用泡椒膏，尾香要调~
    
    我加了泡椒膏，但是头香没什么改变。其实我假的香精不多，多了没啥用味道不专一。
    
    尾香技术可否指点一二。
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