» 一些关于快餐的事情，想开店或者想自己做来吃的看看。
    一直做快餐这一行有几年了，从开始在M记打工。到后来家里出了点事情，现在给朋友打工-，-
    
    不过还好能养活自己。闲的没事给大家发点所谓的攻略 = =
    
    1 店面
    
    实际上这东西越小越好，船小好调头，最好只有个窗口，不要想有座位啥的，相信我，收入和支出不是正比。
    
    窗口的好处就是装修省了，里面爱啥样啥样，能省则省，但是安全第一。
    
    要提前计算好用电量，每个设备都是满负荷2000W以上。 所以买电表的时候要考虑清楚，我这S B朋友就是开这个设备必须关另一个……
    
    做好冬热夏更热的准备，有一堆设备想用空调降温基本不可能，况且还有个排风不断向外排气。
    
    2 设备
    
    国内好用的设备 英联斯特(加斯特) http://www.actista.com/
    
    里面有你想要的一切设备
    
    还是那句话，能省则省 除了面包机和炸炉是必须的 其他的都有待考虑
    
    另 煎炉坏的频率很高 可用双面饼铛代替
    
    3 原材料
    
    3.1 面包
    
    推荐面包有 曼克顿 怡斯宝特 7毛一个(有浮动 看订货量)
    
    曼克顿的软 好保存 (防腐剂多)
    
    伊斯宝特 切口整齐 漂亮 麦当劳用这个(03-08年 以后不知道)
    
    3.2 腌料/酱汁/裹粉
    
    首推味好美 http://www.mccormick.com.cn/ 这里拥有你想要的一切
    
    麦当劳合作伙伴 品质保证。
    
    3.3 油
    
    基本上都是用起酥油/棕榈油
    
    我们用的是花旗的 市场上还有很多种
    
    麦当劳以前用的是牛油脂 后来三哥闹事 结果全球都换成棕榈油了
    
    但是麦当劳的油市场上买不到貌似。
    
    3.4 肉类
    
    鸡肉 鸡腿 鸡排 鸡块……
    
    这种东西批发市场有的是
    
    我们用的是大成的
    
    主要是因为方便
    
    http://www.dfa3999.com/sc/index.php
    
    奶酪 奶制品 用法国百吉福没错
    
    http://www.milkana.com.cn/
    
    牛排 培根 香肠啥的 用何美尔的吧
    
    http://www.hormel.com.cn/
    
    (另 众品烤肠很赞)
    
    3.5 奶浆
    
    冰淇淋专用的奶浆
    
    KFC用的是八喜
    
    http://www.baxi.com.cn/
    
    M记用的是三元
    
    http://www.baxi.com.cn/
    
    八喜有的卖，三元没的卖……
    
    帝都也许能买到 其他地方市场没代理 推广很差 而且你不问他他不会告诉你有奶浆这种产品的 但是真的很好吃
    
    
    
    4 实际制作方法和烹调时间
    
    基本上你购买的东西上都会有标明
    
    但实际上国产的设备做不到恒温 所以温度低了时间就久点
    
    口感上差不多
    
    
    M记的一些数据 这些数据做快餐的都广为人知 也不算啥商业机密了
    
    鸡腿 4分30 360华氏
    
    鸡翅 6分 360华氏
    
    鸡块 4分50 360华氏
    
    鸡排 3分30 360华氏
    
    派 6分 360华氏
    
    薯条 3分30 330华氏
    
    
    希望能给想开店的人提供一些帮助
    
    
    希望自己在家做汉堡的 怎么说呢…… 做多了合适 做少了 还不够油钱
    

网友评论2013-07-04 13:54

    我还以为是啥快餐呢
    

网友评论2013-07-04 13:55

    Reply to Reply Post by 孤独的骚年 (2013-07-04 13:54)
    
    你以为是大宝剑快餐？
    

网友评论2013-07-04 13:57

    加个洋字,洋快餐
    

网友评论2013-07-04 13:59

    想知道隆江猪脚饭怎么做的
    

网友评论2013-07-04 14:06

    这是卖鸡排、鸡腿、汉堡之类的小店吧。
    
    这样的店选址还是很重要的，最好是在学校附近。
    
    我觉得与其卖这个，开个卖饮料的小店不是更好
    

网友评论2013-07-04 14:06

    k的冰淇淋比m的好吃
    

网友评论2013-07-04 14:09

    Reply Post by 落叶时分 (2013-07-04 14:06):
    
    这是卖鸡排、鸡腿、汉堡之类的小店吧。
    
    这样的店选址还是很重要的，最好是在学校附近。
    
    我觉得与其卖这个，开个卖饮料的小店不是更好
    
    饮料实际上可以一起卖
    
    之所以没提是因为市场上调料品种太多了
    
    我们自己也在试
    
    而且饮料有个最大的敌人其实还是瓶装可乐
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