» 茄子该怎么做才好吃？
    老妈买了好多茄子，可是老妈做的茄子不好吃！
    求介绍做法？ 我不喜欢茄子吃的时候茄子皮有存(好)在(难)感(嚼)。
    
    
    好多热心基友妹纸(NGA上没妹纸，只有女汉子，不服发法王 )
    提供了各种茄子做法，LZ整理了下：
    Reply Post by 愛情上甘嶺 (2013-06-02 13:41):
    
    切开 清蒸 ,蒸好后 拌水豆豉酱料 切嫩姜丝 撒上 放凉了吃
    Reply Post by 希格斯玻 (2013-06-02 14:23):
    
    茄子少油的做法是切成条或者块状后，先放盐一段时间，水会渗出来，然后用平底不粘锅放和平时炒菜稍微多一点的油，中火慢慢煎。记得要翻动，要不就会出现一面很焦，另一面不很熟的情况。想要软一些就盖上盖子，想要香一点就不要盖，火稍微小一点慢慢烤到茄子表面焦黄。八分熟的时候加肉末，葱蒜等配菜，加点酱油，炒到肉末熟就可以出锅。这样的茄子可以做得很香，但是也不油腻，就是挺耗时间的。
    
    Reply Post by 黑羽·恨长风 (2013-06-02 13:44):
    
    把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
    
    Reply Post by 祖安狂人蒙多 (2013-06-02 13:45):
    
    这东西我也一直觉得家里弄的不好吃…外面吃的茄子都是汁水很足的，有口感的。家里怎么烧都是烂呼呼的…
    
    蒸着吃，饭快好了就放进去，然后自己兑醋酱油鸡精麻油。
    
    炸着吃，茄子切厚片(可削皮)，然后中间再切一刀 ，不切开，把肉靡踹进去，裹面油炸。
    
    烧烤吃，茄子切片，锅里刷一层油(平底锅最好)，把茄子平放到锅底，没油了就加油。最后撒自然，胡椒，椒盐，辣椒，之类的，根据自己爱好。
    
    生吃也是可以的
    Reply Post by 兄泽命斗 (2013-06-02 13:50):
    
    茄子蒸熟剖开，往里抹盐和蒜末，然后放到容器里腌制，半天一天的就能吃，记得放冰箱里不然容易坏，佐粥最好，是咸菜。
    
    又或者蒸茄子土豆，撕开捣烂后与葱花/葱叶用酱拌了吃。我家夏天老吃这个。酱可蒸可炸，黄豆酱/东北大酱，蒸酱放油鸡蛋料酒葱花胡椒面青椒碎，略加水，搅拌均匀后可与茄子土豆一起上锅蒸，蒸好了酱体成蜂窝状，有点像鸡蛋糕。
    
    
    生吃茄子，谁试过~~~~
    

网友评论2013-06-02 13:30

    茄子可以吃？
    

网友评论2013-06-02 13:32

    做茄子的关键是要舍得放油
    

网友评论2013-06-02 13:32

    豆瓣肉末茄子 关键是多放油
    

网友评论2013-06-02 13:33

    鲶鱼炖茄子
    

网友评论2013-06-02 13:34

    茄合！！！！！绝对是茄合！！！！！！！ 表皮的脆，茄子的嫩，肉馅的多汁~完美啊！！！！
    

网友评论2013-06-02 13:36

    茄子煲很不错，然后就是红烧茄子，一定要加豆瓣酱啊，不喜欢吃皮可以削了啊，我就是这样子做的
    

网友评论2013-06-02 13:36

    炖？
    噢 那叫蒸
    还有就是凉茄子热粥
    

网友评论2013-06-02 13:38

    茄子切块，大小跟乒乓球差不多即可，下锅过油，炸至金黄色，捞出来控干了，然后就随便怎么做了。
    

网友评论2013-06-02 13:38

    茄子煲
    

网友评论2013-06-02 13:39

    选细长的茄子 切段 中间挖空 塞肉 下锅
    
    
    美味
    

网友评论2013-06-02 13:40

    Reply Post by 黑白灰灰 (2013-06-02 13:32):
    
    做茄子的关键是要舍得放油
    
     油腻腻的也不喜欢，LZ是胖子~~~要减肥=。=
    

网友评论2013-06-02 13:40

    Reply Post by 我不服，练一个 (2013-06-02 13:36):
    
    炖？
    噢 那叫蒸
    还有就是凉茄子热粥
    
    炖是翻炒了后加适量水煮，蒸是用笼屉架起来下面用开水蒸汽弄熟，这混不了吧？
    

网友评论2013-06-02 13:40

    Reply Post by 兄泽命斗 (2013-06-02 13:38):
    
    茄子切块，大小跟乒乓球差不多即可，下锅过油，炸至金黄色，捞出来控干了，然后就随便怎么做了。
    
    大茄子不好吃啊，还是喜欢酱爆茄子
    

网友评论2013-06-02 13:40

    茄子想好吃就得多放油，茄子这玩意特别吃油，不放油又不好吃。
    

网友评论2013-06-02 13:41

     土豆炖茄子最高！
    

网友评论2013-06-02 13:41

    切开 清蒸 ,蒸好后 拌水豆豉酱料 切嫩姜丝 撒上 放凉了吃
    

网友评论2013-06-02 13:41

    红楼梦里有详细做法
    

网友评论2013-06-02 13:41

    Reply Post by 昵称可以被使用 (2013-06-02 13:32):
    
    豆瓣肉末茄子 关键是多放油
    
    我妈做的好像就是豆瓣茄子，不过不是肉末，是小块的肉
    

网友评论2013-06-02 13:41

    名菜 茄子煲
    发表回复下一页(2)

    
    
    

LOL罗辑思维全国人大代表真三搞笑视频柳岩