» 冻豆腐烧肉片
    
    
    这是一道由冰箱里随机食材做成的一道菜。味道是咸鲜口。我企图做成辣菜，但是可能由于我口重，觉得一点也不辣。不过也挺下饭的。
    做法：
    
    1.肉切片。可以用水淀粉揉一下，出来会比较滑嫩，不放也行。
    最好能用带些肥肉的部分，当时家里没有，只好用大里脊。有肥肉会更香。
    
    2.冻豆腐用力挤挤，把水基本上挤干就行，注意别挤破了。然后切成小块备用。
    
    3.准备配料：蒜末、郫县豆瓣、豆豉(湿豆豉，如果用干豆豉要先用水洗一下)、花椒。
    
    4.热锅凉油，爆香蒜末以后，先炒肉片，炒到肉片变色，加两勺料酒。然后下豆瓣、豆豉、辣椒和花椒，炒匀以后下冻豆腐，迅速翻炒几下——要快，不然豆腐会吸干锅里的水分——然后加入足量清水，大火煮开。
    煮开后转小火，加一勺生抽、半勺老抽，加盖烧15分钟。时间到了以后尝味道，加适量盐，大火收一下汁。先把豆腐和肉盛盘。再用锅里剩下的汁勾芡，淋在菜上即可。
    
    

网友评论2013-05-15 18:36

    
    
    刚吃过饭，还想吃
    

网友评论2013-05-15 18:36

    如果肉能有豆腐那么厚。。。
    

网友评论2013-05-15 18:37

    好像忘了吃飯了..
    

网友评论2013-05-15 18:37

    还好刚吃饱了
    
    
    
    还撑着～～
    

网友评论2013-05-15 18:38

    看上去没啥食欲啊，我得厌食症了么？
    

网友评论2013-05-15 18:39

    幸好刚吃饱 晚上12点再来顶贴~
    

网友评论2013-05-15 18:39

    。。。车上流口水不雅观
    

网友评论2013-05-15 18:39

    这是人干的事？
    
    还尼玛没吃饭呢
    

网友评论2013-05-15 18:40

    下午吃的晚表示毫无压力。。。
    

网友评论2013-05-15 18:41

    我去 晚饭还没吃正饿着呢 你让我看这个~!!!丧心病狂
    

网友评论2013-05-15 18:42

    早知道晚上就不吃泡面了
    

网友评论2013-05-15 18:44

    厨娘是哪里人啊
    最近老看到用郫县豆瓣，莫非是四川的？
    

网友评论2013-05-15 18:45

    这个时间段发美食贴简直嘲讽
    

网友评论2013-05-15 18:45

    肉片换成带皮五花肉块才科学。
    

网友评论2013-05-15 18:50

    不错的说！
    

网友评论2013-05-15 18:54

    排骨还在烤箱里 闻着味道饿爆了 再点进来看到这些。。简直就是丧心病狂！！！！
    

网友评论2013-05-15 19:01

    看完又饿了。
    

网友评论2013-05-15 19:02

    刚吃完饭。厨娘你丧心病狂啊！！！
    

网友评论2013-05-15 19:06

    厨娘这个简直丧心病狂啊
    求交往
    

    
    
    

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