» 从我家门口的锅巴菜看产品定位的重要性
    我家门口有一家卖锅巴菜的店因为挨着大福来(天津著名锅巴菜连锁店、非物质文化遗产，你懂得)，一开始很少有人去他家吃，因为虽然味道不是很差，但是和大福来比还是有一定差距，对于嘴巴很吊的天津人来说这是致命的，所以客人都跑去大福来吃了，包括我在内。生意很冷清。
    
    不久之后，这家换了个位置，从10张桌子的屋子，换到旁边仅有两张桌子的小屋子(就在隔壁)，之后过了不久，生意就开始红火起来了，排队的人数丝毫不亚于大福来。
    我问过之后才知道，去这家买的都是要锅巴菜带回家吃的。我就很纳闷问了问排队的大娘：旁边就是大福来，怎么都在这排队呢？
    大娘说：是啊，大福来适合在那吃，不适合往回家带，这里买一份够我回家够我们老两口子吃了。
    
    然后我抽风的试了一下，发现这家店如果在那吃也是3块钱一碗，和大福来的量差不多。
    但是如果带走的话，我买5块钱的，不到2份的价钱，再买3个烧饼，带回家吃，够我父母加上我3个人吃的了，还剩了点(我家基本都是一碗锅巴菜，一个烧饼就会吃饱的饭量)。
    
    然后我仔细一琢磨，发现这家老板的头脑真的很厉害，好多人都是从大福来吃完出来，然后来这家再买份锅巴菜带走。如果在那买完就地吃的人也给这么大量，肯定会导致大部分人吃不了会剩下，照样会去大福来吃顿正好剩不下的，但是却增加了出租屋的大小，从而增加了成本。反倒如果定位是专门卖给带走的客人的话，靠量来取胜，生意反倒红火起来了。
    
    我吃顿早点，是不是闲的蛋疼，想了这么多。。。
    
    
    

网友评论2013-04-26 15:42

     锅巴菜看成了 郭家菜
    

网友评论2013-04-26 15:42

    饿了。。。。
    

网友评论2013-04-26 15:44

    Reply Post by 乔伊·崔比安尼 (2013-04-26 15:42):
    
    饿了。。。。
    
    我发了个这个帖子，然后我也饿了。。。
    

网友评论2013-04-26 15:44

    LZ在哪上的学？
    

网友评论2013-04-26 15:46

    Reply to Reply Post by 染么牛 (2013-04-26 15:44)
    
    有关系么。。。在天津啊，读的计算机。。。
    

网友评论2013-04-26 15:46

    Reply to Reply Post by 萧萧夜叶 (2013-04-26 15:44)
    
    害得我想吃老豆腐和牛肉烧饼了
    

网友评论2013-04-26 15:48

    我也饿了，好久没去吃大福来了。。
    

网友评论2013-04-26 15:51

    那么大福来为什么不发展打包外带呢
    

评论

网友评论2013-04-26 15:53

    其实真素诚的也不错
    
    ----sent from my Xiaomi MI-ONE C1,Android 2.3.5
    

网友评论2013-04-26 15:54

    我之前住那儿也有家锅巴菜挺好吃的，九经路上。
    

网友评论2013-04-26 15:55

    锅巴菜是什么菜？
    
    锅巴做的菜？
    

网友评论2013-04-26 15:56

    你倒是来张法王，让人瞅瞅什么叫锅巴菜啊
    ----sent from my samsung GT-I9300,Android 4.1.1
    

网友评论2013-04-26 15:56

    不是天津人的话不会感兴趣的吧
    
    ----sent from my LENOVO Lenovo A798t,Android 4.0.4
    

网友评论2013-04-26 15:57

    锅巴菜是啥 形容一下 听起来很棒
    

网友评论2013-04-26 16:02

    作为天津人，我表示我就吃过一次，好像是薄煎饼一块一块的，放在卤里吃
    

网友评论2013-04-26 16:03

    不用形容了，上法王了。
    

网友评论2013-04-26 16:05

    吃锅巴菜我还是喜欢大饼油条来的爽，烧饼是喝羊汤才吃的
    

网友评论2013-04-26 16:06

    Reply to Reply Post by DEAMA (2013-04-26 16:05)
    
     羊汤。。饿了。。
    

    
    
    

罗辑思维全国人大代表真三搞笑视频柳岩