» '你们能教教我吗' 如何煎鱼不粘锅
    不要告诉lz用不粘锅就好了。lz一直用的不锈钢锅，这鱼煎好没有一次是完整的，每次都是鱼皮粘锅上了。。。。真心求教^_^
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网友评论2013-04-10 23:23

    锅加热,用生姜擦一遍,鱼就不沾锅了.再说煮鱼本身就需要放点生姜.不影响鱼的质量
    百度的
    

网友评论2013-04-10 23:26

    我完美的解决了这个问题！！！
    
    什么抹生姜之类的都不用
    
    首先，锅烧热，手放上方可以很明显的感到灼烤感，烧热后放油
    
    把油烧热，差不多冒青烟了(200度左右)，再放鱼，就不粘了~~
    

网友评论2013-04-10 23:27

    本来想说不粘锅然后看到第一句。。。
    为什么不要啊？！
    

网友评论2013-04-10 23:27

    不过要做好防油溅射伤害的准备……我是带手套并且把锅盖当盾护脸……
    

网友评论2013-04-10 23:27

    油里面放盐再来煎
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网友评论2013-04-10 23:28

    Reply Post by 丹瑞 (2013-04-10 23:26):
    我完美的解决了这个问题！！！
    什么抹生姜之类的都不用
    首先，锅烧热，手放上可以很明显的感到灼烤感，鱼就不沾了~
    因为手沾上了
    
    
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网友评论2013-04-10 23:29

    Reply Post by 丹瑞 (2013-04-10 23:26):
    
    我完美的解决了这个问题！！！
    
    什么抹生姜之类的都不用
    
    首先，锅烧热，手放上方可以很明显的感到灼烤感，烧热后放油
    
    把油烧热，差不多冒青烟了(200度左右)，再放鱼，就不粘了~~
    
    这样出来鱼不好看吧?皮不是会炸烂去?不过这样不沾倒好像是真的
    

网友评论2013-04-10 23:29

    油温啊，魂淡！
    

网友评论2013-04-10 23:29

    热锅，记得放点盐进去
    
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网友评论2013-04-10 23:29

    生姜切片擦锅底 烧油一起炸了还能调味
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网友评论2013-04-10 23:29

    Reply to Reply Post by 自从被怒可很多次后我已经对这里失去信心了 (2013-04-10 23:29)
    
    不会，很完美~
    

网友评论2013-04-10 23:30

    Reply Post by 丹瑞 (2013-04-10 23:26):
    
    我完美的解决了这个问题！！！
    
    什么抹生姜之类的都不用
    
    首先，锅烧热，手放上方可以很明显的感到灼烤感，烧热后放油
    
    把油烧热，差不多冒青烟了(200度左右)，再放鱼，就不粘了~~
    
    鱼下锅都糊了
    

网友评论2013-04-10 23:30

    火猛油慢
    
    意思就是锅先烧热，下油，慢火，慢慢煎
    

网友评论2013-04-10 23:30

    用不粘锅就不粘了
    

网友评论2013-04-10 23:33

    放鱼入锅前撒盐，保持鱼没什么水可破
    

网友评论2013-04-10 23:35

    Reply to Reply Post by small009 (2013-04-10 23:30)
    
    鱼下锅就小火了啊……
    
    所以我喜欢用有明火的灶台，极度痛恨电磁炉
    

网友评论2013-04-10 23:37

    油要多，温要慢，把鱼皮都煎硬了再翻就完整了……
    

网友评论2013-04-10 23:38

    生姜切片垫在鱼下面煎，去味还不粘锅
    

网友评论2013-04-10 23:38

    热锅凉油不粘锅。。。。
    

    
    
    

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