» 盘点各国拒“剩宴”妙招
    来源:大洋网-广州日报 2013-01-30 11:12:29
    
    在国内某些豪华宴会上，一盘盘几乎没有 动过的佳肴转眼间被倒进了垃圾桶。严重的浪 费现象引发人们愤怒，也引发人们思考如何解 决“剩”宴问题。
    
    目前，我国高层注重倡导节约之风，杜绝 公款浪费现象，使厉行节约、反对浪费在全社 会蔚然成风。在国外，很多国家对如何处 理“舌尖上的浪费”，都有很好的做法与经验。
    
    韩国
    
    吃自助餐先交押金
    
    韩国粮食自给率仅为30%，因此韩国政府 推出了很多措施解决严重的浪费问题。与很多 国家不同，韩政府推行餐桌节约计划，将努力 对象瞄准餐厅，而非就餐的客人，比如说减税 政策。
    
    韩国上世纪末推出一项法令，如果一家餐 馆能向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单或能让 顾客把吃剩下的饭菜打包带走，就可享受减税 或减收30%水费的优惠。此举一出，很多韩餐 厅在客人点餐时就努力向客人介绍饭菜的分 量，力求从源头上堵住餐桌浪费。
    
    作为餐桌浪费的重灾区，多家韩国自助餐 厅陆续推出“吃自助、交押金”政策，要求客人 就餐前先交纳押金，如出现食物浪费现象，餐 厅不会返还客人押金。尽管这项规定看起来对 就餐者不公平，但自助餐厅用更低廉的价格依 然能吸引到很多客人。
    
    从2011年开始，京畿道金浦市政府还别出 心裁推出“半碗饭”项目，选择35间饭店作为试 点。市政府制作1.13万个比普通饭碗少盛 45~160克米饭的“京畿道半型碗”，免费送给餐 厅。
    
    最开始，顾客们的反应强烈，甚至有顾客 抱怨：“饭量这么少，感觉像是在吃剩饭”。但 金浦市政府坚持，把现在的饭量减半有很多好 处，除了符合消费者追求苗条健康、减少热量 摄入的要求外，还可以减少食物垃圾的产生， 更适合儿童的饭量等。
    
    不久之后，效果就显现出来了。客人们习 惯了吃“半碗饭”，会根据自己的需要点一份或 两份米饭，不仅实惠而且减少粮食浪费。
    
    丹麦
    
    就餐选理性同伴
    
    丹麦政府近年来在推行《停止浪费食物条 例》，呼吁丹麦人独自外出购物时，肚子饿了 不要买东西吃。
    
    如需买东西吃，应该选择一个理性购物同 伴陪同，以确保点餐时不会过于冲动。同时， 丹麦政府要求餐厅减少食物分量，既环保又省 钱。
    
    同时丹麦政府还考虑取消食品标签上的最 佳食用日期以减少遭扔掉食品的数量。丹麦法 律规定预包装食品需标注最佳食用日期，但不 少食品在超出最佳食用日期后仍可食用。最佳 食用日期与有效期有很大区别，对于超过有效 期的食品，食用是不安全的，应被扔掉。
    
    丹麦政府认为，消费者有时难以认清二者 的区别，避免浪费的最佳的办法就是取消最佳 食用日期，仅保留有效日期。
    
    德日
    
    德餐桌浪费要受罚
    
    日精打细算AA制
    
    世界上多国餐厅都针对食物浪费设处罚规 定。德国被认为是处罚餐厅浪费最严的国家。 在德国，无论自助餐还是点餐，都不能浪费， 一旦发现有人浪费，任何见证人都可向相关机 构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款。 此前，有报道称，有中国游客在德因用餐浪 费，被罚30~50马克不等的罚款。
    
    从幼儿园起，德国孩子们就会受到节俭就 餐的教育，孩子们就餐时老师会按需分配食 物，一次不能太多，有需要的孩子可再加。在 家里，孩子若浪费食物，他会被处罚劳动。
    
    德国餐馆一般不设包间，甚至总理、部长 也都在大庭广众之下用餐。德国高官宴请各国 高管通常就在普通餐馆拉一个长桌，双方人员 分宾主坐在条桌两边，用餐就在大庭广众之 中，其他食客看得一清二楚。
    
    在德国，政府都不能随便请吃饭。政府的 财务制度卡得很严，报销手续复杂。即便是普 通宴请，也首先要填写请客申请表，详细说明 请什么人，大概价格、请客目的，然后交给上 司领导签字，经批准后才能请客。
    
    对日本人来说，就餐确实是一件很需要精 打细算的事情。不仅同事间的小聚如此，就连 政治家们公款吃喝后都不忘AA，然后各拿账 单回去冲账报销。正因无论谁张罗饭局，大伙 儿吃来吃去最终吃的都是自己的钱，所以普通 民众的饭局上很少会出现剩酒剩菜等浪费现 象。
    
    此外，服务员还会时刻提醒客人“不要点 多了”，以免造成食物浪费。
    
    美国
    
    高校餐厅告别托盘
    
    为减少浪费，近年来多所美国高校餐厅决 定告别托盘。负责管理校园餐厅的企业认为， 学生使用托盘就餐时倾向于随意选取食物，直 到把托盘装满才罢休。餐厅停止提供托盘能促 使学生选取食品时更慎重，避免浪费。另外， 这一措施能减少清洗托盘所消耗的水和能源。
    
    为全美大约500所学校提供餐饮服务的餐 饮服务公司报告说，餐厅不提供托盘时，学生 食品消耗量减少25%至30%，餐厅则会节省清 洗用水。报告说，清洗每个托盘平均需要1.26 至1.89升水。除告别托盘，饮食服务企业认 为，减少每份菜的分量也可能有助防止浪费。
    
    尽管如此，美国的食品浪费依然严重。据 美国自然资源保护协会2012年8月的统计显 示，美国四口之家每年浪费粮食总额会达2275 美元。美国人最大的弊端是，消费者往往会因 商场大批量折扣促销的方式超额购入食品，吃 不了就全丢掉。但美国从民众到政府目前似乎 还没有意识到这种浪费的严重性。
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    这个看看就好，因为我们在这方面的浪费真心比不上老外…
    
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网友评论(1157008)2013-01-30 19:08

    为全美大约500所学校提供餐饮服务的餐 饮服务公司报告说，餐厅不提供托盘时，学生 食品消耗量减少25%至30%，餐厅则会节省清 洗用水。报告说，清洗每个托盘平均需要1.26 至1.89升水。
    
    这是拿到瀑布下面去冲洗的吧……
    

网友评论(202017)2013-01-30 19:57

    为什么在德国没看到有处罚
    

网友评论(6785783)2013-01-30 19:59

    Reply to Reply Post by 199fly (2013-01-30 19:57)
    罚款还是用马克的呢，都不知道哪年的“新闻”了
    

网友评论(14166496)2013-01-30 20:18

    Reply Post by 猫的猫猫的猫 (2013-01-30 19:08):
    
    这是拿到瀑布下面去冲洗的吧……
    
    估计是洗碗机