【楼主】(15621816)2013-01-12 21:44
» 一周前去农村抓了俩老母鸡 收拾完了 回家按网上的做法拿砂锅炖，家里没有高压锅 大火转小火 2个小时 水都快干了 硬是没炖烂 要了亲命了。。又加水炖了一小时勉强能吃 肉很柴 失败了。。。今天白天又去抓了一只公鸡 这回是公鸡。。。。明天准备尝试一下 基友们有什么心得可以分享一下么不要求多好吃 就炖的跟肉食鸡口感差不多就行。。。。
网友评论(14032367)2013-01-12 21:45
根据我看安徒生还是格林来着童话的经验，得炖3天3夜
网友评论(15621816)2013-01-12 21:48
Post by yаοniming3000 (2013-01-12 21:45)
网友评论(16819791)2013-01-12 22:11
公鸡不好吃，而且吃了也对身体不好。民间一般都认为公鸡肉有一定的热毒。吃公鸡你还不如直接只吃它的睾丸，没那么毒。
网友评论(7578346)2013-01-12 22:12
用料酒生粉姜蒜碎和酱油抓一下，腌制半小时以上～完成后下锅炒，半熟起锅。把剩下的鸡油留锅里，下土豆，炒得皮焦黄。捞起。冷油爆香豆瓣酱姜葱蒜干辣椒花椒，鸡和土豆下锅爆炒，可以依口味下点蚝油和生抽，炒匀后倒水，正好覆盖菜面，盖上盖子～等汁快收干开盖翻炒，看自己爱好控制干湿，尝味儿后判断要不要下盐和鸡精。起锅！
网友评论(1255362)2013-01-12 22:12
杀鸡放血脱毛切块香菇发好,切丁切块儿都行热锅热油>姜丝爆香加鸡块炒到看不到血色+盐再炒一会加酱油上色,颜色均匀之.......
网友评论(1897065)2013-01-12 22:13
Post by 人丑狗都嫌 (2013-01-12 22:12) Post by 人丑狗都嫌 (2013-01-12 22:12)用点料酒和生粉抓了放半小时效果比较好
网友评论(694806)2013-01-12 22:18
笨鸡倒是没问题，但是老母鸡啊，重点是这个老啊！没高压锅还要做老母鸡，是对自己的厨艺有多自信啦！
网友评论(1724084)2013-01-12 22:18
谭警官 最近可有啥趣事？
网友评论(4621604)2013-01-12 22:24
先用热水 80左右就行 烫一下 然后要用油炒熟的 ，等到差不多熟了加料加汤，然后再收汤，最后加葱啊辣椒一系列。笨鸡挺吃油的，而且不像肉食鸡那么出油。
网友评论(303655)2013-01-12 22:28
不用高压锅确实不好炖烂
网友评论(345928)2013-01-13 10:20
放了盐炖的？
网友评论(1871546)2013-01-13 10:24
加黄豆，一般人我不告诉他
